財源滾滾來【華師父水餃】

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華師父打抛豬肉手工米麵皮水餃, 皮Q肉紮實, 一口咬下就能爆出迷人塔香, 微辣好滋味。水餃外型似元寶, 包入薯泥裡塑成圓型, 寓意財源滾滾來, 很適合過年團圓享用喔~^^

食材

打抛豬肉手工米麵皮水餃 8顆
馬鈴薯 4顆
雞蛋 2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
鹽 黑胡椒粉 適量
  • 1 馬鈴薯去皮, 切小塊置於容器中, 移入電鍋, 外鍋兩杯水, 蒸熟; 取出加入鹽、黑胡椒粉壓成薯泥, 均分成八等份備用
  • 2 煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 皮鼓起煮熟後撈起
  • 3 水餃待涼, 包入薯泥裡, 塑成圓型
  • 4 先沾麵粉→再沾蛋液→最後沾麵包粉
  • 5 靜至反潮
  • 6 煮一鍋油, 筷子放入冒小泡後, 小心擺入炸至表面金黃
  • 7 起鍋.用廚房紙巾吸掉多餘油脂, 搭配千島或泰式甜辣都很搭~^^
  • 8 ※ 如果怕成品包起來太大顆, 可以將燙熟的水餃封口處, 多出來的邊邊剪掉, 就可以不必用到那麼多馬鈴薯泥包覆了。
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小撇步

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2016/12/11 發表 612 瀏覽

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