財源滾滾來【華師父水餃】
描述
華師父打抛豬肉手工米麵皮水餃, 皮Q肉紮實, 一口咬下就能爆出迷人塔香, 微辣好滋味。水餃外型似元寶, 包入薯泥裡塑成圓型, 寓意財源滾滾來, 很適合過年團圓享用喔~^^
步驟
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煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 皮鼓起煮熟後撈起
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水餃待涼, 包入薯泥裡, 塑成圓型
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先沾麵粉→再沾蛋液→最後沾麵包粉
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靜至反潮
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煮一鍋油, 筷子放入冒小泡後, 小心擺入炸至表面金黃
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起鍋.用廚房紙巾吸掉多餘油脂, 搭配千島或泰式甜辣都很搭~^^
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※ 如果怕成品包起來太大顆, 可以將燙熟的水餃封口處, 多出來的邊邊剪掉, 就可以不必用到那麼多馬鈴薯泥包覆了。
小撇步
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