布朗尼-低糖減油版
描述
青菜喇喇(台語：隨便攪一攪😂)就能完成的簡易版巧克力布朗尼，沒有高難度的技巧、蛋也無須打發，減糖又少油，綿密溼潤，口感外酥內軟，不添加泡打粉的配方，連小朋友也能安心吃喔 ^^
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- 收錄在：【第134週】一週菜單
份量
時間
食材
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150g
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70g
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2～3個
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50g
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15g
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75g
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1小匙
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50 c.c
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適量
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一個
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各一
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一張
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一支
步驟
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烤模鋪上烘焙紙；巧克力磚事先切小碎塊，室溫奶油也先切成小塊狀
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準備兩個容器(我用鋼盆)，大容器內放入水並加熱煮滾，再將奶油及巧克力倒入另一個小容器中，將其放至已煮沸熱水的大容器上方隔水加熱 (開小火、過程中須不停攪拌)，待巧克力完全融化後即可離火
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續加入鹽、糖、可可粉至巧克力糊中攪拌至融化
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先確定巧可力糊已降溫再加入雞蛋(否則會變蛋花湯…) 然後分次一顆一顆加入全蛋，每次皆需拌勻再加入下一顆蛋 (拌蛋液的速度要快，以免結塊)
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倒入牛奶 (加至你想要的濃稠度，若想吃口感較溼潤一點的，牛奶可再加多一點點) ，接著加入已事先過篩好了的低筋麵粉，拌勻，再加入適量的堅果，最後用刮刀攪拌均勻
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將巧克力糊倒入已鋪好烘焙紙的烤模中 (表面可再灑上些許堅果)，烤箱先用170度預熱約十分鐘，再用相同烤溫放置於中下層，烤15～20分鐘後出爐 (若怕表面會烤焦的話，可在出爐前的5-10分鐘用一張錫箔紙蓋在烤模上)
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出爐的前五分鐘，可先打開烤箱用牙籤或水果刀插入蛋糕內觀察蛋糕內部是否已熟成，趁還有些許蛋糕糊沾黏在牙籤尖端或刀面上即可出爐 (這樣吃起來口感才會偏濕潤 / 若想吃口感較紮實的布朗尼可再烤久一點)，最後連同烘焙紙跟蛋糕一起拿出來放涼靜置半小時至一小時以冷卻 (否則太軟會不好切片)，放涼後即可享用 😋
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*布朗尼待放至隔夜再吃，味道會更濃郁美味喔！室溫 (我用保鮮盒密封保存) 約可保存3-5天
小撇步
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