韓式春川炒雞.辣炒春川雞

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不用排隊人擠人,在家自製超下飯韓式春川炒雞!!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

去骨雞腿肉(雞胸亦可) 1塊
麻油(其他油亦可) 2大匙
洋蔥 半顆
蔬菜(紅蘿蔔、高麗菜、豆芽菜) 依個人喜好
韓式泡菜 100克
年糕(可不加) 依個人喜好
竹輪(可不加) 2條
韓式辣粉(可不加) 1大匙
30ml
味醂 2-3大匙
蔥花或蔥段 依個人喜好
起司條(起司片亦可) 依個人喜好
醃料
韓式辣醬 1.5大匙
麻油 1大匙
蒜末(蒜泥) 一瓣
薑泥 1小匙
料理酒 1大匙
  • 1 蔬菜洗淨切成適當大小(這次我選了小松菜、紅蘿蔔、豆芽菜,加高麗菜也不錯哦~) 年糕也切成一口大小(我買的是長方體年糕,圓條年糕也OK!)
  • 2 雞肉切成方便入口的大小(我這次有加雞胸肉,雞腿:雞胸=2:1,可以全用雞腿或全用雞胸) 放入醃料中攪拌均勻,冷藏醃漬20-30分
  • 3 (此步驟開始都是中大火) 熱鍋,放1大匙麻油,將洋蔥、其他蔬菜下鍋拌炒至蔬菜稍微軟化。
  • 4 加入醃漬好的雞肉拌炒。
  • 5 雞肉大概熟了之後加泡菜、年糕、竹輪拌炒。
  • 6 加入水、味醂、韓式辣粉。
  • 7 旁邊醬汁大滾後,加蔥花(或蔥段),再撒上起司,起司溶化後就完成啦!!
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小撇步

其實這是道滿free的料理,愛加甚麼就加甚麼,主要就是辣醬、洋蔥、雞肉、蔬菜、起司、蔥花,其他都可以自行斟酌~竹輪換成魚丸也是不錯的哦~

2016/12/09 發表 5,414 瀏覽

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