薑絲蛤仔湯 分享傳送傳送列印 廚房女漢子Rita's 818 食譜 1.0 萬 粉絲 追蹤 463 說讚 1 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 海產攤不敗蛤仔湯，快速上湯不用等！簡單的美味在家自己做！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 蛤仔 500g 薑 1塊 蔥花 約2根的量 調味料 鹽 適量 黑胡椒粉 少許 香菇精或鰹魚精 少許 米酒 1大匙 香油 適量 1 蛤仔刷洗乾淨後備用，薑去皮切絲，蔥洗淨切蔥花。 挑選蛤仔時可以選一顆健康的蛤仔，輕敲另一顆，聲音較清脆結實者表示蛤仔是活的，如果聲音悶悶空洞的則蛤仔是死的。 2 薑絲放入一鍋水中大火煮滾。 3 放入蛤仔繼續中大火煮滾。 4 蛤仔一有打開的時候放入香油以外的調味料，並加入一大匙米酒。 5 最後撒上蔥花加入香油即可上桌囉！！ 小撇步 喜歡九層塔者亦可加入幾片提味。 2016/12/07 發表 9,527 瀏覽
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Yaya Chang