薑絲蛤仔湯

1 蛤仔刷洗乾淨後備用，薑去皮切絲，蔥洗淨切蔥花。 挑選蛤仔時可以選一顆健康的蛤仔，輕敲另一顆，聲音較清脆結實者表示蛤仔是活的，如果聲音悶悶空洞的則蛤仔是死的。

2 薑絲放入一鍋水中大火煮滾。

3 放入蛤仔繼續中大火煮滾。

4 蛤仔一有打開的時候放入香油以外的調味料，並加入一大匙米酒。

5 最後撒上蔥花加入香油即可上桌囉！！