素菜-蠔油生菜

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120人份材料,成本價: $20。

烹調時間60分鐘

食材

生菜 20 棵
生薑 1塊
菜油 2.5杯
酱汁材料
蠔油 1杯
白糖 1.5杯
生抽 1.5杯
  • 1生菜洗淨瀝乾水,手撕成塊。
  • 2燒水煮沸放入生菜快速汆燙撈出,生薑切細絲。
  • 3將蠔油、生抽、白糖混合調勻,加熱兩分鐘。生菜平均分成四份,倒入調好的醬汁,每份生菜放入適量生薑絲。熱油鍋,倒入菜油加熱,均勻淋在生菜上即可。
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小撇步

1. 生菜經水汆燙後份量會縮減,建議準備數量在25-28棵左右。
2. 汆燙生菜時在水中加適量鹽和油可以保持菜的顏色新鮮,生菜不可以過分煮燙,在開水中翻滾兩下即可撈出。

2016/12/06 發表 768 瀏覽

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