香又濃的番茄燉牛肉
描述
牛肋條總是得買一大包嗎？
今天教大家在家也能煮出像餐廳一樣的燉牛肉😋😋😋
步驟
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把牛肋條多餘油脂去掉，切成大概4公分塊狀備用。把牛番茄川燙去皮，切成塊狀備用。把洋菇大致洗一下，切成片狀備用。把大蒜拍扁，去皮備用。
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加入一大匙的沙拉油與剛剛切下的牛肋條油脂，把洋蔥切成細絲(越細越好炒)，用小火炒成焦糖色，4的樣子，大概要20分鐘，這是整道菜最重要的步驟。
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燒一鍋水川燙牛肋條，大概燙一下就可撈起備用。把浮在水上的髒泡泡撈掉，湯留著備用。
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利用剛剛炒洋蔥的鍋子，用小火把洋菇的水分炒出來，炒出香味，然後丟下蒜瓣炒香。接著放入奶油及番茄，利用油質炒出茄紅素，接著放入麵粉拌炒(這個時候炒料會變的比較難炒，所以要一直翻炒，避免黏鍋)
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接著把剛剛燙牛肋條的湯加入，然後再加入一些水，把料都蓋過。再來蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮1個小時。 最後再做調味 味道可依個人喜好再做調整 P.S.肉喜歡吃軟爛一點的可以在一個小時後再加入一大杯的水(大概600cc)再燉煮30到40分
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大功告成
![[Joe]蕃茄紅酒燉牛肉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F432705%2Ff05a51d66e122792.jpg&width=200)
