香又濃的番茄燉牛肉

2016/12/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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牛肋條總是得買一大包嗎?
今天教大家在家也能煮出像餐廳一樣的燉牛肉😋😋😋

食材

洋菇 1盒
洋蔥 1顆
牛番茄 2顆
蒜瓣 大概5瓣
牛肋條 6、7條
義大利番茄糊 4大匙
奶油 1大匙
麵粉 1大匙
看情況
沙拉油 1大匙
4小匙
1大匙
黑胡椒 適量
  • 1 把牛肋條多餘油脂去掉,切成大概4公分塊狀備用。把牛番茄川燙去皮,切成塊狀備用。把洋菇大致洗一下,切成片狀備用。把大蒜拍扁,去皮備用。
  • 2 加入一大匙的沙拉油與剛剛切下的牛肋條油脂,把洋蔥切成細絲(越細越好炒),用小火炒成焦糖色,4的樣子,大概要20分鐘,這是整道菜最重要的步驟。
  • 3 燒一鍋水川燙牛肋條,大概燙一下就可撈起備用。把浮在水上的髒泡泡撈掉,湯留著備用。
  • 4 利用剛剛炒洋蔥的鍋子,用小火把洋菇的水分炒出來,炒出香味,然後丟下蒜瓣炒香。接著放入奶油及番茄,利用油質炒出茄紅素,接著放入麵粉拌炒(這個時候炒料會變的比較難炒,所以要一直翻炒,避免黏鍋)
  • 5 加入麵粉後加入番茄糊拌炒,炒勻後加入剛剛炒好的洋蔥,慢慢炒開,接著加入剛剛燙好的牛肋條炒一炒。
  • 6 番茄糊我是用這種煮義大利麵的 也可用一般的番茄糊
  • 7 接著把剛剛燙牛肋條的湯加入,然後再加入一些水,把料都蓋過。再來蓋上鍋蓋,用小火慢慢燉煮1個小時。 最後再做調味 味道可依個人喜好再做調整 P.S.肉喜歡吃軟爛一點的可以在一個小時後再加入一大杯的水(大概600cc)再燉煮30到40分
  • 8 大功告成
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討論共 6 則

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番茄糊要去哪裡買呢 我找不到呢😱

一個月前
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作者回覆

這個去頂好就有囉 家樂福也有
如果找不到可以問看看 應該都會有😊😊

一個月前
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請問,可以不要加麵粉嗎?

2個月前
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作者回覆

可以呦 麵粉只是勾芡的效果

2個月前
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看起來也太美味了吧😋😋😋

2個月前
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作者回覆

對啊 好吃哦👍🏼

2個月前