鮮奶白酒燉肉

2016/12/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Zürcher Geschnetzeltes,這是來自瑞士德語區的家常菜,常與煎馬鈴薯餅一起享用,除了美味,料理方式也非常簡單!

食材 (2 人份 30 分鐘

牛肉/豬肉/雞肉(擇一) 300g
洋蔥 一顆
新鮮蘑菇 80
白葡萄酒 200ml
牛奶/鮮奶油 250ml
月桂葉 一片
太白粉(可略) 少許
肉醃料
黑胡椒 少許
咖喱粉(可略) 少許
辣椒粉(可略) 少許
鹽巴 少許
少許
  • 1 這次準備的食材,都很容易入手! 本次選擇牛肉。
  • 2 牛肉:切成條狀。 蘑菇:片狀。 洋蔥:丁狀。
  • 3 醃肉:將調味料一起混合均勻。 可拉長醃肉時間(約30分鐘),或是直接下鍋。
  • 4 先將醃好的肉煎熟,起鍋後先放在旁邊備用。(湯汁留在鍋內)
  • 5 煎完的牛肉鍋內留有湯汁,放入切碎的洋蔥、與月桂葉一起炒香。
  • 6 倒入切片的蘑菇。
  • 7 倒入白葡萄酒,煮一段時間。
  • 8 倒入牛奶或是鮮奶油。 (此時注意鍋內溫度不能太高,牛奶會全部結塊) Tips:如果沸騰後轉小火記得要再等它冷卻一下。
  • 9 試一下味道, 如果味道不夠就再加點鹽巴或黑胡椒。 認為味道完美的話就可以放入煎熟的牛肉囉,再煮個一分鐘,即完成!
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小撇步

如果喜歡濃稠感可再加入調水後的太白粉做勾芡。
肉可以換成雞肉或豬肉。

如果沒時間做馬鈴薯煎餅,最後也可以加入燉米變成燉飯喔!
除了燉飯,也可以變成義大利麵、燴飯!

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