蘇黎世小牛肉


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Zürcher Geschnetzeltes,這是來自瑞士德語區的家常菜,每個家庭都有自己獨特配方,作法多變,常與煎馬鈴薯餅一起享用,除了美味,料理方式也非常簡單!

#異國料理

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    這次準備的食材,都很容易入手! 本次選擇牛肉。
  • 2
    牛肉:切成條狀。 蘑菇:片狀。 洋蔥:丁狀。
  • 3
    醃肉:將調味料一起混合均勻。 可拉長醃肉時間(約30分鐘),或是直接下鍋。
  • 4
    先將醃好的肉煎表面即可,起鍋後先放在旁邊備用。(湯汁留在鍋內)
  • 5
    煎完的牛肉鍋內留有湯汁,放入切碎的洋蔥、與月桂葉一起炒香。
  • 6
    倒入切片的蘑菇。(蘑菇煮的時間越短越好,否則會變黑)
  • 7
    倒入白葡萄酒,煮一段時間。
  • 8
    倒入鮮奶油。 (此時注意鍋內溫度不能太高,牛奶會全部結塊) Tips:如果沸騰後轉小火記得要再等它冷卻一下。
  • 9
    試一下味道, 如果味道不夠就再加點鹽巴或黑胡椒。 認為味道完美的話就可以放入煎熟的牛肉囉,再煮個一分鐘,即完成!
小撇步

如果喜歡濃稠感可再加入調水後的太白粉做勾芡。
肉可以換成雞肉或豬肉。

如果沒時間做馬鈴薯煎餅,最後也可以加入燉米變成燉飯喔!
除了燉飯,也可以變成義大利麵、燴飯!

2016/12/05 發表 1,145 瀏覽
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