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annie

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肉鬆瑪格麗特餅乾

肉鬆瑪格麗特餅乾

描述

口感酥脆，加入少許肉鬆，雖然看不見，卻能吃出肉鬆的味道，非常有特色的餅乾。

115 說讚 3 留言

熱量

食材

奶油

110g
糖粉

60g
鹽

1g
熟蛋黃

2個
低筋麵粉

100g
玉米粉

100g
肉鬆

15g

步驟

奶油、糖粉、鹽打至蓬鬆。
蛋煮熟，剝殼，只取蛋黃的部分，置篩網中，用湯匙壓成粉末。
將蛋黃粉加入奶油中打勻，低粉、玉米粉過篩後加入拌勻，最後加入肉鬆。
完全拌勻後揉成團，用保鮮膜包好，冷藏一小時。
取出後分為每個15g的小團，搓圓後稍壓扁，用姆指在中間按出一小凹洞，麵團較乾，邊緣會出現自然的裂紋。一份配方大概可做十來片吧。
350°F烤約15-20分鐘，至邊緣上色即可。

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2016/12/11 發表

annie 770 食譜 2,031 粉絲

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留言

共 3 則

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豪乖媽
謝謝你詳細的解說，感恩
8 years ago
豪乖媽
我打好久，體積都沒有變大，會是什麼原因？
8 years ago
作者annie
妳是用機器打嗎？室溫軟化的奶油很快就可以打至蓬鬆，另外照片中看來體積很大，是因為我一次做幾份的配方，若只做一份當然不會如照片所呈現的，不論做幾份，做法是一樣的。打發的奶油總比原本塊狀的體積要大，這樣就可以了，也不能打太久，會油水分離。
8 years ago
豪乖媽
步驟1需要打多久才會變你照片那樣的程度
8 years ago
作者annie
幾分鐘就可以了，打至奶油變淺色並體積變大。
8 years ago

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