玫瑰花餃海鮮濃湯

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天氣漸冷,來份「紫色玫瑰花餃海鮮濃湯」犒賞自己吧,偶爾來點小浪漫,胃暖暖的心也暖暖的^^Y
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食材

玫瑰花餃子皮
中筋麵粉 100公克
溫水 40C.C
紫心地瓜粉 2小匙
少許
內餡
豬絞肉 80公克
1/4小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
香油 少許
蛋黃 1個
乳酪絲 60公克
湯料
康寶海鮮濃湯 1包
800C.C
冷凍蔬菜 30公克
雞蛋 1個
  • 1 準備食材。
  • 2 將2小匙紫心地瓜粉和40C.C的溫水攪勻融解,分次適量倒入中筋麵粉中,用手拌勻麵粉後,用手掌施壓揉成不黏手的麵團中,蓋上保鮮膜,靜置1個小時。
  • 3 【餡料製作】豬絞肉,放入鹽、黑胡椒粉、香油調味,再放入蛋黃、乳酪絲(可先用剪刀剪小塊)攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
  • 4 桌面上先灑些中筋麵粉,用雙手將靜置好的麵團,揉成長條形,分切成每份約10公克(分切時,記得每切一刀,轉90度後再切一刀,這樣子等會較易橄圓)。將分切好的每份,用手掌略為壓平後,再用擀麵棍壓成薄片。
  • 5 拿4片餃子皮,每片略疊在另一片上平舖展開,中間放上餡料,將餃子皮往上翻折,從左而右捲成玫瑰花,收尾處沾點水做黏合。整理一下花形。
  • 6 拿一個平底鍋,放上玫瑰花餃後,倒入50C.C水到鍋中,蓋上鍋蓋,轉中、小火蒸煮,待水快乾時再適量添加水(打開鍋蓋2次添加水),將玫瑰花餃煮熟。
  • 7 湯鍋加入800C.C的水,放入1包康寶海鮮濃湯和冷凍蔬菜攪勻,開火煮滾後,將已打散的雞蛋,邊倒入邊攪拌,再次煮滾一會兒即可熄火。
  • 8 好喝又好看的「玫瑰花餃海鮮濃湯」出場了~! ^^
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2016/12/03 發表 1,154 瀏覽

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