日式海鮮烏龍麵

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日式烏龍麵帶有洋蔥跟味醂的甜味,台式烏龍麵則帶有蔥蒜的香氣,兩種做法不同口味也不同,今天做的是日式風味的海鮮烏龍麵哦!
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食材 (3 人份 20 分鐘

草蝦 數尾
烏龍麵 3包
洋蔥 半顆
透抽 數尾
醬油 2匙
味醂 1匙
清酒 1匙
小白菜 1把
烏醋 半匙
  • 1 下油鍋,洋蔥炒軟,我還有加香菇跟三色豆,不過沒拍照
  • 2 因為我是用整尾的草蝦,所以將蝦頭留下,另外煮了海鮮高湯。 洋蔥跟香菇炒軟後加入醬油、味醂、清酒調味,再倒入海鮮高湯。
  • 3 加入烏龍麵(免退冰)燜煮入味
  • 4 海鮮料很快熟,且炒久了會變老不好吃,所以待烏龍麵入味後加入即可
  • 5 最後加入白菜拌炒,起鍋前倒烏醋提味,這步驟可以提昇烏龍麵的香氣,不可省略哦!
  • 6 如果有七味粉跟柴魚片可以撒在上頭,因為我沒有就省略了
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2016/12/03 發表 5,459 瀏覽

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