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日式海鮮烏龍麵

日式海鮮烏龍麵

肉肉妹的生活雜記

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日式烏龍麵帶有洋蔥跟味醂的甜味，台式烏龍麵則帶有蔥蒜的香氣，兩種做法不同口味也不同，今天做的是日式風味的海鮮烏龍麵哦！
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

草蝦

數尾

烏龍麵

3包

洋蔥

半顆

透抽

數尾

醬油

2匙

味醂

1匙

清酒

1匙

小白菜

1把

烏醋

半匙

1
下油鍋，洋蔥炒軟，我還有加香菇跟三色豆，不過沒拍照
2
因為我是用整尾的草蝦，所以將蝦頭留下，另外煮了海鮮高湯。洋蔥跟香菇炒軟後加入醬油、味醂、清酒調味，再倒入海鮮高湯。
3
加入烏龍麵（免退冰）燜煮入味
4
海鮮料很快熟，且炒久了會變老不好吃，所以待烏龍麵入味後加入即可
5
最後加入白菜拌炒，起鍋前倒烏醋提味，這步驟可以提昇烏龍麵的香氣，不可省略哦！
6
如果有七味粉跟柴魚片可以撒在上頭，因為我沒有就省略了

2016/12/03 發表 9,510 瀏覽

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討論

共 1 則

程敬家
請問海鮮高湯怎麼煮
3 years ago