黑蒜巧克力手工餅乾

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融合黑蒜粉的手工餅乾,賦予餅乾豐富層次感,烘焙過的黑蒜粉,帶著淡淡的咖啡及榛果香味。不用添加香草精或人工香料,糖量也因黑蒜粉的添加而減少。

熟成黑蒜的鳥梅口感與巧克力完美的結合,酥脆中帶著鬆軟,搭配咖啡,回味無窮。

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烹調時間90分鐘

食材

奶油 8 大匙
紅糖 1/4杯
1顆
低筋麵粉 1又1/2杯
小蘇打粉 1/2茶匙
1/4茶匙
黑蒜粉 3 克
熟成黑蒜 16 克
巧克力片 3/4杯
  • 1 烤箱預熱到180度。
  • 2 將奶油放至室溫中軟化。
  • 3 使用攪拌器將糖、奶油打發。加入雞蛋,快速攪拌至蛋乳化到奶油中。
  • 4 將麵粉過篩、加入小蘇打粉、鹽、黑蒜粉,攪拌均勻,加入打發的奶油中。
  • 5 麵糰與奶油等混合均勻。
  • 6 將黑蒜切丁、巧克力片切碎,加入麵糰,並均勻地攪拌融入麵糰中。
  • 7 將麵團分成12個等分,塑成餅乾的形狀。烤約15分鐘,至表面乾燥、稍微裂開。注意不要烘烤過度,這是保持餅乾鬆軟的重要關鍵。
  • 8 最後讓烤好的餅乾放涼30分左右,即可享用。
  • 9 完成後的餅乾需放至密閉式容器中保存,維持餅乾的鬆軟度。
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2016/12/01 發表 2,616 瀏覽

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