豬肝湯


SHANG
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被認定是補血聖品的豬肝湯很適合烹調給月事來的家中女性噢!

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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
一副
一小匙
十克
調味
兩小匙
半小匙
一小匙
兩匙
  • 1
    豬肝先整塊使用沖水法完整的沖洗乾淨,把躲藏在豬肝內的血水盡可能沖出後切成3~5公分左右厚片狀。
  • 2
    把豬肝放進容器中加入牛奶浸泡20分鐘。
  • 3
    起一個滾水鍋。
  • 4
    再準備一個空鍋不加水,在裡頭放進薑絲、枸杞、白胡椒粉、雞粉、鹽巴,最後再倒入麻油備用。
  • 5
    水滾後把豬肝從牛奶中濾出,放進滾水鍋中。
  • 6
    等到水又開始有些微回滾,湯的表面變清澈後就可以關火。
  • 7
    把豬肝湯沖進剛剛準備好的乾鍋中,就完成囉!
小撇步

豬肝切厚片我覺得口感上會比薄片好,而浸泡牛奶可以有效益的去除腥味。

2016/12/02 發表 2.2 萬 瀏覽
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  • 蓋慧珠
    蓋慧珠

    要如何讓豬肝不變硬呢

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