豬肝湯
收藏 699
留言 0
有 1 人跟著做
被認定是補血聖品的豬肝湯很適合烹調給月事來的家中女性噢！
歡迎大家來參觀我的部落格：
http://sanwen.tw/
與臉書頁：
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
豬肝
一副
枸杞
一小匙
薑絲
十克
調味
鹽巴
兩小匙
雞粉
半小匙
白胡椒
一小匙
麻油
兩匙
-
1豬肝先整塊使用沖水法完整的沖洗乾淨，把躲藏在豬肝內的血水盡可能沖出後切成3~5公分左右厚片狀。 -
2把豬肝放進容器中加入牛奶浸泡20分鐘。
-
3起一個滾水鍋。
-
4再準備一個空鍋不加水，在裡頭放進薑絲、枸杞、白胡椒粉、雞粉、鹽巴，最後再倒入麻油備用。
-
5水滾後把豬肝從牛奶中濾出，放進滾水鍋中。
-
6等到水又開始有些微回滾，湯的表面變清澈後就可以關火。
-
7把豬肝湯沖進剛剛準備好的乾鍋中，就完成囉！
小撇步
豬肝切厚片我覺得口感上會比薄片好，而浸泡牛奶可以有效益的去除腥味。