豬肝湯

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被認定是補血聖品的豬肝湯很適合烹調給月事來的家中女性噢!

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

豬肝 一副
枸杞 一小匙
薑絲 十克
調味
鹽巴 兩小匙
雞粉 半小匙
白胡椒 一小匙
麻油 兩匙
  • 1 豬肝先整塊使用沖水法完整的沖洗乾淨,把躲藏在豬肝內的血水盡可能沖出後切成3~5公分左右厚片狀。
  • 2 把豬肝放進容器中加入牛奶浸泡20分鐘。
  • 3 起一個滾水鍋。
  • 4 再準備一個空鍋不加水,在裡頭放進薑絲、枸杞、白胡椒粉、雞粉、鹽巴,最後再倒入麻油備用。
  • 5 水滾後把豬肝從牛奶中濾出,放進滾水鍋中。
  • 6 等到水又開始有些微回滾,湯的表面變清澈後就可以關火。
  • 7 把豬肝湯沖進剛剛準備好的乾鍋中,就完成囉!
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小撇步

豬肝切厚片我覺得口感上會比薄片好,而浸泡牛奶可以有效益的去除腥味。

2016/12/02 發表 7,033 瀏覽

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