豬肝湯
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被認定是補血聖品的豬肝湯很適合烹調給月事來的家中女性噢！
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1豬肝先整塊使用沖水法完整的沖洗乾淨，把躲藏在豬肝內的血水盡可能沖出後切成3~5公分左右厚片狀。 -
2把豬肝放進容器中加入牛奶浸泡20分鐘。
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3起一個滾水鍋。
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4再準備一個空鍋不加水，在裡頭放進薑絲、枸杞、白胡椒粉、雞粉、鹽巴，最後再倒入麻油備用。
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5水滾後把豬肝從牛奶中濾出，放進滾水鍋中。
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6等到水又開始有些微回滾，湯的表面變清澈後就可以關火。
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7把豬肝湯沖進剛剛準備好的乾鍋中，就完成囉！
小撇步
豬肝切厚片我覺得口感上會比薄片好，而浸泡牛奶可以有效益的去除腥味。
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蓋慧珠