德國香腸炸米球

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發想台灣不敗小吃,大腸包小腸,使用德國香腸與泰國香米製作成外觀貌似法國黑松露的趣味小吃,方便好食

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

德國香腸 4條
熟泰國香米 100g
客家油蔥酥 15g
麵包粉 50g
黑芝麻 50g
2顆
麵粉 10g
  • 1將德國香腸去除外層腸衣,使用調理機打碎
  • 2熟泰國香米拌入客家油蔥酥調味後放冷,在將香米揉成每一顆20g的米球,將打碎好的德國香腸均勻的包覆在米球外層
  • 3將黑芝麻加入麵包粉使用調理機打成粉末狀
  • 4準備好麵粉,蛋液,黑芝麻麵包粉,將揉好的德國香腸米球依序的均勻沾上麵粉,蛋液,黑芝麻麵包粉壓實後在沾一次蛋液和黑芝麻麵包粉(需注意沾粉不可太厚)
  • 5使用180°c油鍋炸約3分鐘,將德國香腸米球炸酥,瀝油後擺盤,裝飾即可
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小撇步

不確定有沒有炸熟時可使用小針插入德國香腸米球測量中心溫度確認

2016/12/01 發表 489 瀏覽

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