石斑魚慕斯佐菠菜冷湯


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Procedure:
步驟1. 將石斑魚,切丁蒸熟,放涼。
步驟2. 拌入美乃滋、乾蔥碎、檸檬汁、鹽、胡椒粉、香料,備用。
波菜冷湯
步驟3. 將乾蔥,炒香,放入香料、馬鈴薯、雞高湯煮1.5小時,再用果汁機碎,過濾調味,放涼。
步驟4. 再把燙熟,放涼,打碎的菠菜泥,加入,馬鈴薯冷湯拌勻即可。
步驟5. 最後擺盤即可。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
石斑魚
80g
乾蔥碎
10g
美乃滋
30g
適量
白胡椒粉
適量
檸檬汁
適量
香料
適量
菠菜冷湯
乾蔥
1顆
馬鈴薯
1顆
百里香
適量
雞高湯
200c.c.
鮮奶油
50cc
菠菜
100g
  • 1
    步驟1. 將石斑魚,切丁蒸熟,放涼。
  • 2
    步驟2. 拌入美乃滋、乾蔥碎、檸檬汁、鹽、胡椒粉、香料,備用。
  • 3
    波菜冷湯
  • 4
    步驟3. 將乾蔥,炒香,放入香料、馬鈴薯、雞高湯煮1.5小時,再用果汁機碎,過濾調味,放涼。
  • 5
    步驟4. 再把燙熟,放涼,打碎的菠菜泥,加入,馬鈴薯冷湯拌勻即可。
  • 6
    步驟5. 最後擺盤即可。
2016/11/29 發表 601 瀏覽
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