川味牛肉麵
川味牛肉麵
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時間
60
分鐘
食材
牛肋條
六條
紅蘿蔔
一條
白蘿蔔
一條
洋蔥
3/1顆
薑末
3-4片
蔥段
5-6條
花椒粒
適量
八角
兩顆
酸菜
適量
芹菜末
適量
小白菜
適量
麵條
依個人份量
調味
番茄醬
一大匙
辣豆瓣
一大匙
醬油
三大匙
白胡椒粉
適量
五香粉
適量
米酒
少許
看全部食材
-
1牛肋條洗乾淨切塊，熱鍋不需放油直接將牛肋條放下鍋炒至6、7分熟，在加入洋蔥末、薑末、蔥段，繼續翻炒。 -
2在來調味，加入一大匙番茄醬、辣豆瓣醬、白胡椒粉、五香粉、八角，繼續翻炒再加入三大匙醬油，然後少許米酒，最後加入水至蓋過食材約鍋八分滿，煮滾後，丟入花椒（喜歡吃辣的人再加）蓋鍋切最小火燉煮一小時即可。
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3將煮過的麵條、小白菜準備好。放入燉煮好的牛肉及湯配料，最後在加入酸菜👍👍好吃的川味牛肉麵就完成囉😁
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小撇步
1.八角用途去牛肉腥味
2.燉煮後鍋表面會有燉煮出來的牛油，可利用牛油炒酸菜，不需加油，直接倒入牛油再放酸菜稍微翻炒一下撈起即可。各人要吃多少另外加！
3.芹菜末再燉煮後吃之前加入即可！湯頭清爽👍