川味牛肉麵

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烹調時間60分鐘

食材

牛肋條 六條
紅蘿蔔 一條
白蘿蔔 一條
洋蔥 3/1顆
薑末 3-4片
蔥段 5-6條
花椒粒 適量
八角 兩顆
酸菜 適量
芹菜末 適量
小白菜 適量
麵條 依個人份量
調味
番茄醬 一大匙
辣豆瓣 一大匙
醬油 三大匙
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
米酒 少許
  • 1 牛肋條洗乾淨切塊,熱鍋不需放油直接將牛肋條放下鍋炒至6、7分熟,在加入洋蔥末、薑末、蔥段,繼續翻炒。
  • 2 在來調味,加入一大匙番茄醬、辣豆瓣醬、白胡椒粉、五香粉、八角,繼續翻炒再加入三大匙醬油,然後少許米酒,最後加入水至蓋過食材約鍋八分滿,煮滾後,丟入花椒(喜歡吃辣的人再加)蓋鍋切最小火燉煮一小時即可。
  • 3 將煮過的麵條、小白菜準備好。放入燉煮好的牛肉及湯配料,最後在加入酸菜👍👍好吃的川味牛肉麵就完成囉😁
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小撇步

1.八角用途去牛肉腥味
2.燉煮後鍋表面會有燉煮出來的牛油,可利用牛油炒酸菜,不需加油,直接倒入牛油再放酸菜稍微翻炒一下撈起即可。各人要吃多少另外加!
3.芹菜末再燉煮後吃之前加入即可!湯頭清爽👍

2016/11/28 發表 2,848 瀏覽

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