上班族的米其林計畫 126 食譜 3,765 粉絲 追蹤 鮮乳雪花糕 #素食 #蔬食 2,334 說讚 12 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鮮奶 900ml 玉米粉 120g 白砂糖 100g 椰子絲 適量 步驟 先將玉米粉加入鮮奶300g並拌勻 另外600g的鮮奶倒入鍋內小火加熱並此加入細砂糖,攪拌至全融化,並持續加熱至7.80度,冒煙但不需沸騰 將拌勻的1)300g鮮奶與玉米粉倒入 2) 加熱的甜甜的鮮奶裡面 持續攪拌,不拌會燒焦,拌至濃稠狀,攪拌器拉起來掉下去的雪花糕不會像水一樣即可關火 倒至容器中,靜置等溫度稍涼,保鮮膜貼面放入冰箱 等雪花糕變冰了可以切成自己喜歡的形狀沾椰子粉,就大功告成了 2.8 萬 瀏覽 2016/11/27 發表