泰式酸辣海鮮湯-酸酸甜甜好開胃
描述
前陣子去大心新泰式麵食用餐，便愛上了大心的泰式酸辣湯頭，豪好喝啊！難怪用餐時間老是大排長龍，因為真的很合大眾胃口呀！於是我也動手做囉~經過幾次的調整，不敢說我的配方和大心一樣，但是味道有87分像唷哈哈！我的湯底做法超級簡單零失敗率！湯頭香氣足夠~酸酸甜甜超開胃！
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
https://www.facebook.com/coyalunch
份量
時間
食材
-
1小把
-
1根(切段)
-
2片
-
1大匙
-
2大匙
-
3大匙
-
4大匙
-
3大匙
步驟
-
-
再次煮滾後下2大匙泰式酸辣調味醬，在鍋中攪開。(8/13修正)
-
下泰式魚露1大匙，在鍋中攪開，你可以嘗嘗看味道，就能感受接下來要下的調味料它神奇的變化XD
-
下3大匙椰漿，攪開。轉最小的中心火，下2~3大匙砂糖嘗一下湯頭味道，如果覺得味道OK就不需要下第4匙，我自己是覺得下4大匙喝起來比較接近大心的味道。然後轉小火，下所有食材(番茄、蝦子、魚丸、三角豆皮)，煮熟所有食材即可關火加適量香菜。 8/13更新：檸檬汁等食材煮熟後再下
-
酸酸甜甜的泰式海鮮湯就完成啦！放香菜技術不好所以看起來有點塌塌的哈哈
-
要喝的時候稍微攪拌一下再撈起~我的泰式海鮮湯真的很好喝！
-
不敢說我的配方味道和大心一樣，它的湯頭好像有加豬骨湯而我沒有，但是喝起來已經很接近了喔！有87分像！
-
此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 29: 泰式酸辣海鮮湯、四季豆炒臘肉、清蒸石斑魚
-
獨家台灣味拍照背景紙來囉！詳細內容點此網址 https://www.coya.tw/product/coya_bg
-
最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
小撇步
如果買不到泰式魚露，請不要用台式的魚露，因為我覺得台式的味道不適合加進此湯裡。
我的配方偏甜但是很好喝；下檸檬汁和糖的時候可以先各下一匙略嘗斟酌，或許你會抓到自己的黃金比例。
泰式材料哪裡買食譜原文↓
https://goo.gl/LvUVfR
不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc
歡迎來我的粉專逛逛
https://www.facebook.com/coyalunch
