梳乎厘班戟(免焗版)
梳乎厘班戟是日本近期大熱的甜品.在日本雜誌上也介紹近期餐廳的梳乎厘班戟甜品, 所以我也在家中試做了, 特別加上我最愛的栗子口味, 真的很軟綿綿, 如果再加上雪糕, 口感應該會更豐富! https://www.facebook.com/cooknight/
食材
蛋
3隻
糖
30g
牛油溶液
2湯匙
牛奶
2湯匙
日本班戟粉
65克
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1 將蛋黃與蛋白分開
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2 將蛋白打發至挺身, 途中加入15g糖, 待用
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3 將蛋黃,15g糖,牛奶,牛油拌勻, 最後把班戟粉加入, 攪拌
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4 蛋白分開3次拌入蛋黃糊內.輕輕拌勻.
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5 平底鑊抺油, 放上圓形模具,把班戟糊倒進至7成滿.蓋上鍋蓋. 小火加熱約8分鐘
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6 凝固後,反轉, 等待約3分鐘
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7 可以上碟, 加入自己喜歡的味道, 淋上蜂蜜, 完成!
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