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大古鑄鐵
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金棗蝦仁球

金棗蝦仁球

描述

小雪過了之後就能明顯感受冬天的味道,這時候可以多攝取維生素C的食物來增強抵抗力。本週〈大古美味食堂〉【金棗蝦仁球】讓你的餐桌也換季一下!
大古鐵器:http://taku-art.com/
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食材

步驟

  • 先將蝦仁剖背去腸泥處理後,加入些許太白粉略為抓醃,備用。

    先將蝦仁剖背去腸泥處理後,加入些許太白粉略為抓醃,備用。

  • 鐵鍋預熱後加些許油潤鍋,將處理好的蝦仁放入煎至半熟。

    鐵鍋預熱後加些許油潤鍋,將處理好的蝦仁放入煎至半熟。

  • 加入蜜金棗與些許水炒熟收汁後,再灑上些許蔥絲,酸V酸V蜜金棗蝦仁球完成。

    加入蜜金棗與些許水炒熟收汁後,再灑上些許絲,酸V酸V蜜金棗蝦仁球完成。

小撇步

1. 蝦仁內的腸泥易有泥腥味,所以要將腸泥去除,吃起來才不會沙沙的;如果想要更滑嫩的口感,可在加入太白粉時再加入蛋白一起抓醃,效果更棒。
2. 步驟2中,水可加入些許蜜金棗汁,讓風味更鮮明;完成後除了放上蔥絲外也可放水菜或灑上白芝麻等,口感更是多元。

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大古鑄鐵 263 食譜 747 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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