比利時鬆餅

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口感香酥的比利時鬆餅,加上脆脆的珍珠糖,越嚼越香,是一道大人小孩都愛的點心喔!

食材

原味鬆餅
低筋麵粉 150克
鮮奶 80克
雞蛋 1顆
奶油 30克
砂糖 20克
2克
酵母粉 2克
珍珠糖 20克
葡萄乾 適量
  • 1 奶油隔水加熱融化,加入雞蛋、鮮奶砂糖、鹽先拌勻,再倒入過篩麵粉、酵母拌勻,最後放入葡萄乾。
  • 2 拌勻後放溫暖處醒30分鐘,然後再拌入珍珠糖。
  • 3 也可以做巧克力口味,可可粉15克,麵粉要減少15克,加入可可豆、核桃、珍珠糖。
  • 4 鬆餅機插電預熱,挖一小匙到烤盤裡,烤約3分半到4分鐘。
  • 5 烤完攤開放涼,吃的時候就會脆脆的。
  • 6 此配方約可烤10~12片,看麵糊大小取決數量,吃不完的可以冷凍起來,下次拿出來退冰再烤一下,一樣會脆脆的喔!
  • 7 包裝起來再送人也很適合喔!
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2016/11/25 發表 1.2 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 6 則

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一定要用珍珠糖嗎?三溫糖行嗎

2 個月前
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酵母粉還有鹽 是什麼時候拌入?
跟低粉一起還是拌好雞蛋鮮奶糖之後?

5 個月前
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作者回應

鹽跟糖一起放,酵母最後跟麵粉一起放

5 個月前
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酵母粉可省略嗎?

5 個月前
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作者回應

可以,但口感吃起來會比較紮實喔!

5 個月前
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沒放珍珠糖,會差很多嗎?

8 個月前
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作者回應

差在口感與甜度

8 個月前
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什麼是珍珠糖?

1 年前
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作者回應

烘焙原料店有賣喔!

1 年前
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冷掉再吃也是脆的嗎?

1 年前
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作者回應

會脆脆的是因為有放珍珠糖,如果放隔天會變軟,但再烤一下就會回復脆度喔!

1 年前