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洋蔥軟絲

洋蔥軟絲

描述

市場中剛好買到新鮮軟絲, 拿來做簡單的洋蔥軟絲拌炒, 搭配一些青紅黃椒片, 脆脆的, 口感很有層次, 好吃極了.

241 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 軟絲買來都是這樣包裝

    軟絲買來都是這樣包裝

  • 1. 先從中切開軟絲的身體部位,翻開後去掉內臟,把頭和身體分開後去除眼睛和嘴後洗淨。外膜也需除去.

    1. 先從中切開軟絲的身體部位,翻開後去掉內臟,把頭和身體分開後去除眼睛和嘴後洗淨。外膜也需除去.

  • 軟絲內面用刀劃成整齊的小菱形, 再切割成長條狀

    軟絲內面用刀劃成整齊的小菱形, 再切割成長條狀

  • 滾水川燙30秒即可撈起備用

    滾水川燙30秒即可撈起備用

  • 所有辛香料及配料切成菱形或片狀

    所有辛香料及配料切成菱形或片狀

  • 主角是洋蔥, 需先用少油中小火炒軟炒香, 再下其他配料- 蔥白, 蒜頭, 青紅黃椒

    主角是洋蔥, 需先用少油中小火炒軟炒香, 再下其他配料- 白, 頭, 青紅黃椒

  • 再放入川燙過的軟絲拌炒, 下調味料拌炒一下, 最後放入少許香油即可

    再放入川燙過的軟絲拌炒, 下調味料拌炒一下, 最後放入少許香油即可

  • 成品盛盤可享用.

    成品盛盤可享用.

小撇步

1. 軟絲需去除內臟及外膜, 去除外膜口感較好.

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