洋蔥軟絲

134 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

市場中剛好買到新鮮軟絲, 拿來做簡單的洋蔥軟絲拌炒, 搭配一些青紅黃椒片, 脆脆的, 口感很有層次, 好吃極了.

食材 (4 人份 45 分鐘

軟絲 1尾
洋蔥 1/4顆
青椒 少許
紅, 黃甜椒 各少許
1支
蒜頭 3粒
調味料
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
  • 1 軟絲買來都是這樣包裝
  • 2 1. 先從中切開軟絲的身體部位,翻開後去掉內臟,把頭和身體分開後去除眼睛和嘴後洗淨。外膜也需除去.
  • 3 軟絲內面用刀劃成整齊的小菱形, 再切割成長條狀
  • 4 滾水川燙30秒即可撈起備用
  • 5 所有辛香料及配料切成菱形或片狀
  • 6 主角是洋蔥, 需先用少油中小火炒軟炒香, 再下其他配料- 蔥白, 蒜頭, 青紅黃椒
  • 7 再放入川燙過的軟絲拌炒, 下調味料拌炒一下, 最後放入少許香油即可
  • 8 成品盛盤可享用.
贊助

小撇步

1. 軟絲需去除內臟及外膜, 去除外膜口感較好.

2016/11/26 發表 1,351 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣