紅蘿蔔蔥花蛋
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1 紅蘿蔔削皮後刨成絲，青蔥切丁，準備4顆雞蛋。 -
2 熱鍋加一少許的油，把紅蘿蔔絲下鍋炒香。
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3 加入蔥花快炒1分鐘後盛起。
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4 將炒好的紅蘿蔔絲、蔥花加入蛋液，以適量的鹽及1小匙的日式醬油調味，拌勻備用。
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5 使用圓徑較小的平底鍋來煎，這樣子蛋的厚度才會比較厚哦!熱鍋加3匙量的油，把蛋液加入，以中小火烹煮，先不要去翻動，讓形狀固定住，再用大圓盤協助翻面。
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6 兩面煎至酥黃後盛盤，營養美味的紅蘿蔔蔥花蛋就完成了哦!
小撇步
紅蘿蔔稍微用油炒過，會使胡蘿蔔素溶於脂肪內，讓營養成份更高哦!
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