ㄚ曼達的廚房~燒餅

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我最近一直想做燒餅~應該說是個小挑戰~配方我試了很多次~最後出來的配方是這個~~酥酥脆脆的~還不錯吃喔~有興趣的人也來挑戰吧~~(做的途中麵包機壞了~所以自己和麵團......)

食材
中粉
500克
沸水
200c.c.
冷水
130c.c.
白芝麻
適量
油酥
低粉
90克
沙拉油
60克
  • 1
    先煮油酥~油先煮熱~然後把低粉和進去~煮至有一點點咖啡色~約8~10分
  • 2
    中粉加沸水~和成雪花狀
  • 3
    慢慢加入冷水 和成團 醒15分
  • 4
    桌面不夠大~所以我把麵團分為兩團~面團上塗一點點油~桿成30*20大小~然後把油酥塗在麵皮上
  • 5
    將皮滾成長條 頭尾收一下
  • 6
    掐成六份
  • 7
    先桿長
  • 8
    折三折
  • 9
    轉個彎~再桿長
  • 10
    然後再折三折
  • 11
    光滑面沾水~再沾白芝麻
  • 12
    左右桿成長條形
  • 13
    切面層次很多~要更多的話 可以再折一次
  • 14
    煎個蛋~夾在燒餅中間~好好吃~~
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2012/03/17 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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低粉是甚麼呀?

4 years ago
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我也想做看看.謝謝

4 years ago
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好厲害啊

5 years ago
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好棒我去試試!

5 years ago
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看了之後會試著去做

5 years ago
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看了之後會試著去做

5 years ago
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看起來好棒喔~

5 years ago
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看起來好棒喔~

5 years ago
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請問『油酥』是什麼? 是反式脂肪嗎?

5 years ago
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請問『油酥』是什麼? 是反式脂肪嗎?

5 years ago