ㄚ曼達的廚房~燒餅

2012/03/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.8萬 802 15 5

我最近一直想做燒餅~應該說是個小挑戰~配方我試了很多次~最後出來的配方是這個~~酥酥脆脆的~還不錯吃喔~有興趣的人也來挑戰吧~~(做的途中麵包機壞了~所以自己和麵團......)

食材

中粉 500克
沸水 200c.c.
冷水 130c.c.
白芝麻 適量
油酥
低粉 90克
沙拉油 60克
  • 1 先煮油酥~油先煮熱~然後把低粉和進去~煮至有一點點咖啡色~約8~10分
  • 2 中粉加沸水~和成雪花狀
  • 3 慢慢加入冷水 和成團 醒15分
  • 4 桌面不夠大~所以我把麵團分為兩團~面團上塗一點點油~桿成30*20大小~然後把油酥塗在麵皮上
  • 5 將皮滾成長條 頭尾收一下
  • 6 掐成六份
  • 7 先桿長
  • 8 折三折
  • 9 轉個彎~再桿長
  • 10 然後再折三折
  • 11 光滑面沾水~再沾白芝麻
  • 12 左右桿成長條形
  • 13 切面層次很多~要更多的話 可以再折一次
  • 14 煎個蛋~夾在燒餅中間~好好吃~~
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討論共 15 則

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低粉是甚麼呀?

3年前
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我也想做看看.謝謝

3年前
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好厲害啊

4年前
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好棒我去試試!

4年前
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看了之後會試著去做

4年前
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看了之後會試著去做

4年前
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看起來好棒喔~

4年前
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看起來好棒喔~

4年前
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請問『油酥』是什麼? 是反式脂肪嗎?

4年前
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請問『油酥』是什麼? 是反式脂肪嗎?

4年前