ㄚ曼達的廚房~燒餅

ㄚ曼達
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我最近一直想做燒餅~應該說是個小挑戰~配方我試了很多次~最後出來的配方是這個~~酥酥脆脆的~還不錯吃喔~有興趣的人也來挑戰吧~~(做的途中麵包機壞了~所以自己和麵團......)

食材

500克
200c.c.
130c.c.
適量
油酥
90克
60克
  • 先煮油酥~油先煮熱~然後把低粉和進去~煮至有一點點咖啡色~約8~10分

    先煮油酥~油先煮熱~然後把低粉和進去~煮至有一點點咖啡色~約8~10分

  • 中粉加沸水~和成雪花狀

    中粉加沸水~和成雪花狀

  • 慢慢加入冷水 和成團 醒15分

    慢慢加入冷水 和成團 醒15分

  • 桌面不夠大~所以我把麵團分為兩團~面團上塗一點點油~桿成30*20大小~然後把油酥塗在麵皮上

    桌面不夠大~所以我把麵團分為兩團~面團上塗一點點油~桿成30*20大小~然後把油酥塗在麵皮上

  • 將皮滾成長條 頭尾收一下

    將皮滾成長條 頭尾收一下

  • 掐成六份

    掐成六份

  • 先桿長

    先桿長

  • 折三折

    折三折

  • 轉個彎~再桿長

    轉個彎~再桿長

  • 然後再折三折

    然後再折三折

  • 光滑面沾水~再沾白芝麻

    光滑面沾水~再沾白芝麻

  • 左右桿成長條形

    左右桿成長條形

  • 切面層次很多~要更多的話 可以再折一次

    切面層次很多~要更多的話 可以再折一次

  • 煎個蛋~夾在燒餅中間~好好吃~~

    煎個蛋~夾在燒餅中間~好好吃~~

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ㄚ曼達
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留言

共 15 則
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  • 沈慧玲

    沈慧玲

    低粉是甚麼呀?

  • 林雪子

    林雪子

    我也想做看看.謝謝

  • Annie  Chen

    Annie Chen

    好厲害啊

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