*Re*甜豆蝦仁+瑤柱蒸飯

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這兩天上菜市場看到肉販的生意都很冷清~
倒是賣海鮮及蔬菜的攤販個個都忙不停~
雖然說有問題的肉應該已經吃了不少下肚,
但問題有發現總比沒發現來得好,
近期還是少吃點肉吧...
其實,人真得不需要吃那麼多肉呀~

今早買了4兩甜豆才10元,鮮綠又飽滿,
再買上4兩的新鮮蝦仁50元。
兩樣新鮮食材炒成一碟,夠2個人晚餐吃了。

同場加映:瑤柱蒸飯...今晚海味十足~

食材

甜豆 4兩
蝦仁 4兩
1大匙
1大匙
適量
爆香料
適量
蔥可省略 少許
辣椒可省略 少許
醃料
1小匙
胡椒粉 1小匙
雪莉酒或米酒 1大匙
蒸飯料
乾瑤柱可省略 3粒
  • 1 1.事先將蒸飯料的乾瑤柱以熱水泡軟後略為剝開,再放入洗淨的米中,並且以泡瑤柱的水做為煮米的水來煮飯。2.蝦仁以醃料醃10~15分鐘。3.甜豆洗淨去除蒂頭及兩邊粗絲後,斜切成兩半(不切也可以啦~)。4.爆香料切末備用。
  • 2 1.熱鍋,加油,爆香爆香料。2.放入甜豆。3.放入蝦仁。4.加入一大匙的水,再依人喜好加鹽調味即可。
  • 3 完成。這樣一碟菜就讓我們各吃2碗飯了~是我們太好養了嗎?
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小撇步

*如果家中有XO醬,也可加入拌炒~海味會更重唷~不過記得要減少鹽的份量。
*我買的蝦仁是新鮮現剝,而且已經去除腸泥。當然,沒時間上菜市場的話,就只好買冷凍的取代。
*雪莉酒的風味跟米酒稍稍不同。我是因為米酒用完了,所以用雪莉酒。料理要用的雪莉酒記得要買沒有甜味的~

2012/03/17 發表 6,973 瀏覽

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討論共 3 則

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真讚,我也學著做!感謝妳喔!,有心人。 曼欽

5 年前
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經濟又實惠

5 年前
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這道看起來真不錯,晚點來試試...

5 年前