椰香黃咖喱雞
咖喱與椰汁永遠是最佳伴侶,不論是做湯又或是菜式中,那份味道可謂是「飯小偷」、可將白飯偷偷收納於肚皮間一聲不响、今次便做個二人前椰香黃咖喱雞。。。
★水份量其實不用握得太死,如果想再多一點汁可隨自己下多些少★
★ 黃咖喱醤今次份量介乎1/2-1/3包,當然份量多了少不免辣度也輕微提高★
煮菜式功多自然純熟,用自己味覺測試方為最可靠、喜歡的可揸半個青檸汁也未嘗不可。
食材
黃咖喱醤
约1/3 包
椰汁 (小)
半礶
水
約250ml
南瓜中型
1/3個
雞扒
1件
鼓油
約2tsp
胡椒粉
適量
乾葱頭
少許
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1 先將南瓜切件
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2 黃咖喱醤用2-3tsp清水攪開待用
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3 雞扒切件後加上鼓油及胡椒粉醃上一小時以上備用
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4 將乾葱頭爆香下雞件再煎香 ,放下南瓜件、將攪開黃咖喱醤隨放下炒拌再加入水煮滾
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5 蓋上鑊蓋煮約5分鐘,試味及看南瓜是否軟透,此時便可加上椰汁再煮一會便完成。
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6 ☆黃咖喱醤可在泰國食品店找到☆
小撇步
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