藥膳養身蛋

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茶葉蛋你吃膩了嗎!換個口味,清涼的的早晨最適合來顆滋補的藥膳蛋了~

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 10顆
藥膳包 1包
300cc
  • 1 先將藥膳包煮滾,將藥膳的香氣及精華煮出來。
  • 2 將蛋清洗過瀝乾。
  • 3 步驟一之藥膳湯汁放涼後加入雞蛋,於電鍋外鍋加適量水蒸煮(連同藥膳包),電源跳起後燜5-10分鐘。
  • 4 將蛋清清敲破,放回電鍋中燜20-30分鐘。
  • 5 完成。
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小撇步

1.藥膳包要先煮滾,讓藥膳香氣融入湯中。
2.煮滾的藥膳湯一定要放量才加入生雞蛋,否則蛋會炸開。
3.生蛋若有裂痕不要加入,避免蒸煮出了藥膳蛋炸開。
4.藥膳蛋可以放涼一點再食用,香氣較濃郁,蛋白較Q彈且蛋黃比較不會粉粉。
5.也可以將所有食材放入電鍋煮,燜一個夜晚,早上當熱騰騰的營養早餐。

2016/11/18 發表 639 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝大大分享~請問有需要放醬油嗎?

5 個月前
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作者回應

可以添加一點,個人喜歡吃原味藥膳香氣,純藥膳燜出來的顏色就很深囉~

5 個月前