蔓越莓巧克力餅乾

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每年都固定會烤這款餅乾,下午茶當零嘴最適合
去石垣島買了一包沖繩黑糖,又想到了家裡還有一罐蔓越莓,剛好做成好吃的蔓越莓餅
自己做的食材要選最好的 ,喜歡用大顆的蔓越梅粒,伊思尼奶油,如果沒有大顆蔓越莓粒也可以用小顆的

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油或發酵奶油 150G
黑糖 70G
鹽巴 1/4小匙
蛋液 75G
麵粉 240G
切碎苦甜巧克力 35G
蔓越莓粒 200G
檸檬汁 1小匙
  • 1蔓越莓泡萊姆酒+檸檬汁 30分鐘後 擰乾
  • 2奶油回覆室溫打軟+黑糖跟鹽巴打至微發
  • 3大約這個狀態
  • 4分次加入蛋液拌勻
  • 5加入巧克力拌勻
  • 6加入蔓越莓拌勻
  • 7麵粉分2次加入用刮刀切壓拌的方式拌成團
  • 8麵糰完成 會有點濕濕的
  • 9搓成小圓放近烤盤(舖烘焙紙) 將麵糰壓扁 上下火170烤20分鐘(烤箱需預熱) 放涼即可包裝
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2016/11/17 發表 4,267 瀏覽

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討論共 1 則

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請問麵糰完成後需靜置或冰嗎?

1 年前