蔓越莓巧克力餅乾
每年都固定會烤這款餅乾，下午茶當零嘴最適合
去石垣島買了一包沖繩黑糖，又想到了家裡還有一罐蔓越莓，剛好做成好吃的蔓越莓餅
自己做的食材要選最好的 ，喜歡用大顆的蔓越梅粒，伊思尼奶油，如果沒有大顆蔓越莓粒也可以用小顆的
食材
無鹽奶油或發酵奶油
150G
黑糖
70G
鹽巴
1/4小匙
蛋液
75G
麵粉
240G
切碎苦甜巧克力
35G
蔓越莓粒
200G
檸檬汁
1小匙
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1 蔓越莓泡萊姆酒+檸檬汁 30分鐘後 擰乾 -
2 奶油回覆室溫打軟+黑糖跟鹽巴打至微發
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3 大約這個狀態
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4 分次加入蛋液拌勻
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5 加入巧克力拌勻
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6 加入蔓越莓拌勻
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7 麵粉分2次加入用刮刀切壓拌的方式拌成團
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8 麵糰完成 會有點濕濕的
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9 搓成小圓放近烤盤(舖烘焙紙) 將麵糰壓扁 上下火170烤20分鐘(烤箱需預熱) 放涼即可包裝
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