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日式照燒雞肉

日式照燒雞肉

描述

喜歡旅行,並感受當地的飲食文化。
播一些時間學習當地的料理,認識外國新朋友,
是很棒的快樂生活。

230 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
照燒醬

步驟

  • 將雞肉多餘的脂肪剪除,雞皮留下。從最厚的地方剖開,讓雞肉呈蝴蝶狀。

    將雞肉多餘的脂肪剪除,雞皮留下。從最厚的地方剖開,讓雞肉呈蝴蝶狀。

  • 將醃料加入雞肉,並輕輕按摩雞肉。醃漬10分鐘以上。

    將醃料加入雞肉,並輕輕按摩雞肉。醃漬10分鐘以上。

  • 使用不沾平底鍋,中火熱鍋,加入蔬菜油。鍋熱後,雞皮的那面朝下,使雞油溶出。

    使用不沾平底鍋,中火熱鍋,加入蔬菜油。鍋熱後,雞皮的那面朝下,使雞油溶出。

  • 用餐巾紙在鍋中,將多餘的油脂吸乾。

  • 雞皮面煎至金黃後翻面,煎至熟透後,將雞肉先放在盤子上。

  • 鍋子先別洗,加入照燒醬,加熱至冒泡後,將雞肉放回鍋中旋轉,直到雞肉有一層亮亮的表面(焦糖化)。

  • 起鍋,並將鍋中剩餘的醬汁淋在雞肉上。

    起鍋,並將鍋中剩餘的醬汁淋在雞肉上。

小撇步

1.很下飯,也超級好吃。
2.記得要用不沾鍋呦,揪咪!

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