日式照燒雞肉
日式照燒雞肉
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喜歡旅行，並感受當地的飲食文化。
播一些時間學習當地的料理，認識外國新朋友，
是很棒的快樂生活。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
去骨雞腿
300g
蔬菜油(可不加)
適量
七味粉
適量
醃料
清酒
1/2茶匙
日式醬油
少許
薑末
少許
照燒醬
糖
1茶匙(10g)
味醂
1茶匙(18g)
日式醬油
1.5茶匙(27g)
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1將雞肉多餘的脂肪剪除，雞皮留下。從最厚的地方剖開，讓雞肉呈蝴蝶狀。 -
2將醃料加入雞肉，並輕輕按摩雞肉。醃漬10分鐘以上。
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3使用不沾平底鍋，中火熱鍋，加入蔬菜油。鍋熱後，雞皮的那面朝下，使雞油溶出。
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4用餐巾紙在鍋中，將多餘的油脂吸乾。
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5雞皮面煎至金黃後翻面，煎至熟透後，將雞肉先放在盤子上。
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6鍋子先別洗，加入照燒醬，加熱至冒泡後，將雞肉放回鍋中旋轉，直到雞肉有一層亮亮的表面(焦糖化)。
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7起鍋，並將鍋中剩餘的醬汁淋在雞肉上。
小撇步
1.很下飯，也超級好吃。
2.記得要用不沾鍋呦，揪咪!