蔓越莓餅乾
食材
無鹽奶油
100g
細砂糖
80g
全蛋
50g
低筋麵粉
190g
蔓越莓乾
55g
無鋁泡打粉
1小匙
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1 奶油放室溫軟化，切小塊狀，加入細砂糖。 -
2 打發至奶油微泛白色。
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3 分次加入打散的蛋液，打蛋器打至完全乳化。蛋液一定要分次加入攪拌，以避免油水分離。
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4 低粉+泡打粉過篩加入，稍微拌勻。
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5 加入切成小丁狀的蔓越莓果乾，用刮刀拌勻。切忌過度攪拌，以避免麵糰出筋，用刮刀由下往上翻勻。
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6 拌勻後成麵糰，可以用保鮮膜包裹著塑形成長圓柱狀，移進冰箱冷凍8-10分鐘，讓餅乾麵糰鬆弛。
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7 烤箱預熱，麵糰取出切厚約0.5cm的片狀至烤盤上。（我塑形的有點醜^^"）以上火180度，下火170度烤約15分鐘即可。
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8 可將蔓越莓乾換成其他果乾，如葡萄乾、無花果乾皆可。Enjoy it!!
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