蔓越莓餅乾

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好吃的基礎手工餅乾,易學易做且不易失敗!我這次做的食譜份量約32-35片。

烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 80g
全蛋 50g
低筋麵粉 190g
蔓越莓乾 55g
無鋁泡打粉 1小匙
  • 1 奶油放室溫軟化,切小塊狀,加入細砂糖。
  • 2 打發至奶油微泛白色。
  • 3 分次加入打散的蛋液,打蛋器打至完全乳化。蛋液一定要分次加入攪拌,以避免油水分離。
  • 4 低粉+泡打粉過篩加入,稍微拌勻。
  • 5 加入切成小丁狀的蔓越莓果乾,用刮刀拌勻。切忌過度攪拌,以避免麵糰出筋,用刮刀由下往上翻勻。
  • 6 拌勻後成麵糰,可以用保鮮膜包裹著塑形成長圓柱狀,移進冰箱冷凍8-10分鐘,讓餅乾麵糰鬆弛。
  • 7 烤箱預熱,麵糰取出切厚約0.5cm的片狀至烤盤上。(我塑形的有點醜^^")以上火180度,下火170度烤約15分鐘即可。
  • 8 可將蔓越莓乾換成其他果乾,如葡萄乾、無花果乾皆可。Enjoy it!!
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2016/11/16 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問烤箱沒有分上下火要用幾度呢?

4 個月前
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作者回應

170度即可

4 個月前
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不加泡打粉粉 會有什麼影響嗎?

4 個月前
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作者回應

不會唷

4 個月前
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不加泡打粉可以嗎?

5 個月前
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作者回應

可以喲

5 個月前
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好的!謝謝妳

5 個月前
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請問這邊的泡打粉一小匙是大概多少

5 個月前
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作者回應

大概1ml,我是用量匙最小的,約1ml。

5 個月前