超簡單料理的「酒蒸奶油蛤蜊」

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

蛤蜊 四人份
蒜末 一小匙
辣椒 一條
奶油 一大匙
米酒 一碗
橄欖油 一大匙
  • 1 鍋內加入橄欖油,熱油後,加入蒜末爆香
  • 2 將已吐沙完的蛤蜊倒入鍋內,均勻擺放
  • 3 倒入米酒,淹蓋整個蛤蜊高度
  • 4 開中火,蓋鍋,使其米酒滾沸
  • 5 經約1至2分鐘,蛤蜊殼掀開後,打開鍋蓋,使及米酒蒸發
  • 6 加入奶油及辣椒絲,輕微攪拌,使及奶油溶解
  • 7 熄火,盛盤,「酒蒸奶油蛤蜊」完成!
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小撇步

1. 開鍋蓋後,讓米酒蒸發,但不要全蒸發完
2. 蛤蜊本身有鹹味,所以不用再加鹽
3. https://m.facebook.com/ZacharyFatherLife2015/

2016/11/16 發表 3,083 瀏覽

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