超簡單料理的「酒蒸奶油蛤蜊」


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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
蛤蜊
四人份
蒜末
一小匙
辣椒
一條
奶油
一大匙
米酒
一碗
橄欖油
一大匙
  • 1
    鍋內加入橄欖油,熱油後,加入蒜末爆香
  • 2
    將已吐沙完的蛤蜊倒入鍋內,均勻擺放
  • 3
    倒入米酒,淹蓋整個蛤蜊高度
  • 4
    開中火,蓋鍋,使其米酒滾沸
  • 5
    經約1至2分鐘,蛤蜊殼掀開後,打開鍋蓋,使及米酒蒸發
  • 6
    加入奶油及辣椒絲,輕微攪拌,使及奶油溶解
  • 7
    熄火,盛盤,「酒蒸奶油蛤蜊」完成!
小撇步

1. 開鍋蓋後,讓米酒蒸發,但不要全蒸發完
2. 蛤蜊本身有鹹味,所以不用再加鹽
3. https://m.facebook.com/ZacharyFatherLife2015/

2016/11/16 發表 3,373 瀏覽
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