佛蒙特咖哩雞

2016/11/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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咖哩飯是懶人煮飯卻可以讓大人小孩都吃的開心的一道料理,也是我第一次煮飯的料理,很適合新手料理家,看起來很專業卻簡單不會失敗的超有成就感料理

食材 (4 人份 10 分鐘

雞腿肉 3隻
佛蒙特咖哩塊 半盒
洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
  • 1 準備食材: 1.雞腿肉3隻 2.洋蔥1顆 3.紅蘿蔔1條 4.馬鈴薯2顆
  • 2 今天的料理調味師:佛蒙特咖哩 全聯或是任何的生鮮超市都有販賣很好買到,可以依照自己的口味選擇是否吃辣, 昨天加的是中辣,但是連怕辣的我都沒有感覺到辣,怕辣的大家可以試試看
  • 3 洋蔥切細絲泡冰水 *洋蔥泡冰水的原因是可以避免嗆到眼睛不舒服,,也可以先將洋蔥對半切後就泡冰水再切細絲
  • 4 馬鈴薯和紅蘿蔔切小塊加入適量(淹過食材)的水放入電鍋蒸,外鍋一杯水就可以了 *用電鍋先蒸過除了可以省時間還可以省瓦斯哦
  • 5 雞腿肉跑活水去腥味,倒入水然後加入雞腿肉開火,等到滾了以後就可以撈起來放在旁邊備用
  • 6 跑完活水的雞腿肉可以乾煎一下帶出一些雞肉的香氣,不用加油,直接開或熱鍋後將雞腿肉放入鍋中煎倒有點金黃色後就可以了 *煎完雞肉的鍋子先不要洗哦
  • 7 煎完雞肉的鍋子不要洗掉,利用煎完雞肉後的雞肉油脂來炒洋蔥,將洋蔥炒到軟化
  • 8 當電鍋中的馬鈴薯和紅蘿蔔,以及雞腿肉和洋蔥都處理好了後,取一個深鍋將所有食材倒入鍋中開中小火讓食材全部再煮過一次
  • 9 當食材在鍋中燉煮的過程,可以撈一些湯汁出來先將咖哩塊攪散再倒進鍋中煮滾
  • 10 攪拌完的咖哩汁倒進鍋中滾了以後先不要關火要煮到湯汁變的濃稠後再關火,過程中要一直去攪拌喔,不然怕會黏鍋,但是也不要攪拌得太大力會讓馬鈴薯化掉
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小撇步

1.洋蔥泡冰水可以避免嗆到眼睛會哭哭哦
2.雞肉跑活水是為了去掉血腥味
3.小資愛計價:雞腿肉3隻(菜市場)105+馬鈴薯2顆(全聯)26+紅蘿蔔1條(菜市場)12.5+洋蔥1顆(全聯)15+咖哩塊(全聯)47.5(之前一盒特價95元)=206元
4.咖哩塊特價跟沒特價價錢差很多,家樂福有時候會到80多元,可以趁特價的時候入手喔哦

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