麻香青龍炒豆干
很會做材的媽媽
養到我這一位，很不會煮的女兒
只能找回味媽媽的味道
食材
綠辣椒/俗稱青龍
一斤
紅辣椒
兩條
厚片豆干
半斤
素火腿(圓形狀)
五片
花椒
一大匙
黑胡椒
一小匙
鹽
適量
醬汁類
香油
一大匙
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1豆干切條片備用 干煎兩面都上色，起鍋備用。
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2青龍，切小段或斜片都可。 籽不用去掉唷。 紅辣椒也切一樣形狀。 素火腿切一樣大小形狀。
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3倒入兩大匙油，將花椒炒香，另撈起備用。 再加入素火腿，炒香再倒入青龍，拌勻後加入豆干，紅辣椒，花椒。拌炒後，有青龍的香味後加入黑胡椒，鹽，關火，起鍋前淋上香油再拌勻，裝盤。
小撇步
所有食材都要一項，一項的各別干煎，或炒過。
這樣可避免食材在鍋內耗盡營養元素。又可以減少瓦斯量。
這道料理，熱食就讓人停不下來，冷食後甚至是冰箱拿出來當小菜也很棒的唷。
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