Tina Lu 6 食譜 6 粉絲 追蹤 麻香青龍炒豆干 描述 很會做材的媽媽 養到我這一位,很不會煮的女兒 只能找回味媽媽的味道 76 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 綠辣椒/俗稱青龍 一斤 紅辣椒 兩條 厚片豆干 半斤 素火腿(圓形狀) 五片 花椒 一大匙 黑胡椒 一小匙 鹽 適量 醬汁類 香油 一大匙 步驟 豆干切條片備用 干煎兩面都上色,起鍋備用。 青龍,切小段或斜片都可。 籽不用去掉唷。 紅辣椒也切一樣形狀。 素火腿切一樣大小形狀。 倒入兩大匙油,將花椒炒香,另撈起備用。 再加入素火腿,炒香再倒入青龍,拌勻後加入豆干,紅辣椒,花椒。拌炒後,有青龍的香味後加入黑胡椒,鹽,關火,起鍋前淋上香油再拌勻,裝盤。 小撇步 所有食材都要一項,一項的各別干煎,或炒過。 這樣可避免食材在鍋內耗盡營養元素。又可以減少瓦斯量。 這道料理,熱食就讓人停不下來,冷食後甚至是冰箱拿出來當小菜也很棒的唷。 3,936 瀏覽 2016/12/03 發表