奶油乳酪葡萄司康

2016/11/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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因為步驟蠻多,所以此食譜以照片方式說明,文字敘述部分則依序寫完。

食材

純芯高粉 405g
泡打粉 8g
全蛋 100g
74g
加州乳酪 50g
加州牛乳 100g
加州奶油丁 120g
酒漬加州葡萄乾 150g
加州奶油乳酪 120g
  • 1 分割重量:60g
  • 2 冷藏:30分鐘(長寬22x22cm,四邊先切除後,切成5.5x5.5 四方形,剩下的之後補在下方)
  • 3 最後發酵:32度C/75%/50分
  • 4 烘培:210/170,時間16~18分
  • 5
  • 6
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