麻油雞~~~補身~~~

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描述

.....星期一立冬的時候, 那天天氣不冷, 反而是隔天開始冷, 就想為家人來補個身, 家裡冰箱又剛好有雞肉, 本來是想拿來煮鳳梨苦瓜雞, 近日蔬菜短缺, 苦瓜好像不是季節, 所以無心插柳柳成蔭, 煮的正好, 而且麻油雞的湯汁還可以過蔬菜, 有肉有菜有湯, 一家子大人小孩都滿足.....

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1條
4/3碗
1000cc
500cc
適量

步驟

  • 薑洗淨不削皮, 切薄片, 小火起鍋麻油倒入, 薑片到入,

    薑洗淨不削皮, 切薄片, 小火起鍋麻油倒入, 薑片到入,

  • 煸薑片, 意思是薑片邊緣有點皺褶, 即把薑片一放一旁.

    煸薑片, 意思是薑片邊緣有點皺褶, 即把薑片一放一旁.

  • 雞肉放入, 可開中火, 拌炒, 可把雞肉表面炒的較Q, 煮到看不見雞肉的血即可.

    雞肉放入, 可開中火, 拌炒, 可把雞肉表面炒的較Q, 煮到看不見雞肉的血即可.

  • 放入水及米酒煮滾, 即可了....

    放入水及米酒煮滾, 即可了....

  • 薑.水.酒....煮成的顏色....

    薑.水.酒....煮成的顏色....

  • 麻油雞完成了....

    麻油雞完成了....

小撇步

米酒煮過之後, 酒精散發, 湯是甜的, 如果不敢喝酒的, 可以放少一點, 喜歡酒的味道多一點的, 可以煮好時再放一些酒, 當然有人用全酒煮雞, 也是可以的
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留言

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  • 請問雞肉需要先燙過嗎

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