收藏 730 留言 1
6 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

.....星期一立冬的時候, 那天天氣不冷, 反而是隔天開始冷, 就想為家人來補個身, 家裡冰箱又剛好有雞肉, 本來是想拿來煮鳳梨苦瓜雞, 近日蔬菜短缺, 苦瓜好像不是季節, 所以無心插柳柳成蔭, 煮的正好, 而且麻油雞的湯汁還可以過蔬菜, 有肉有菜有湯, 一家子大人小孩都滿足.....

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
土雞一隻
1斤
老薑
1條
麻油
4/3碗
1000cc
米酒
500cc
適量
  • 1
    薑洗淨不削皮, 切薄片, 小火起鍋麻油倒入, 薑片到入,
  • 2
    煸薑片, 意思是薑片邊緣有點皺褶, 即把薑片一放一旁.
  • 3
    雞肉放入, 可開中火, 拌炒, 可把雞肉表面炒的較Q, 煮到看不見雞肉的血即可.
  • 4
    放入水及米酒煮滾, 即可了....
  • 5
    薑.水.酒....煮成的顏色....
  • 6
    麻油雞完成了....
小撇步

米酒煮過之後, 酒精散發, 湯是甜的, 如果不敢喝酒的, 可以放少一點, 喜歡酒的味道多一點的, 可以煮好時再放一些酒, 當然有人用全酒煮雞, 也是可以的
來我的粉絲團按讚:
Cynthia 廚藝生活 https://www.facebook.com/cynthiakitchenlife/
SAKURA櫻花粉絲團按讚 https://www.facebook.com/sakura689669/

2016/11/10 發表 8,706 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問雞肉需要先燙過嗎

2 years ago