蘋果玉米可麗餅【全聯24節氣料理】
描述
我們家小朋友很愛吃蘋果，就用脆口的蘋果與香甜的玉米來做一道是法國家常點心，愛吃甜點的人絕對不能錯過啊！
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1顆
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適量
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10g
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60cc
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30cc
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75g
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適量
步驟
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食材大集合。想做甜點時，就到家中附近的全聯福利中心將食材買齊，不需東奔西跑，輕鬆購足真方便。
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全聯的美國華盛頓富士蘋果，果肉緊實，香味濃且甜中帶點微酸，脆度適中，水分充足，直接食用和做成沙拉都相當可口，適合做各種料理。
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綠巨人金玉雙色玉米粒，嚴選獨家優質品種的金玉雙色玉米粒，採自同株雙色的玉米品種，最主要特色就是，濃郁的玉米香氣及顆粒之間還有軟綿的口感，不論是與食材搭配熱炒或是用於湯鍋料理中提味，色香味都加分，令人食指大動，難忘的好味道！
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將所有麵糊材料攪拌均勻，而材料中的奶油需隔水融化後再加入拌勻，麵糊攪拌完成後靜至備用。
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60cc的熱水加入75g的白細砂糖，用大火煮沸至變焦糖色後轉小火。(此過程不需攪拌，糖的使用份量約蘋果總重的30~40%，可自行調整。)
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加入蘋果丁、30cc熱水與奶油，小火持續攪拌至蘋果邊緣變透明狀且黏稠，就完成蘋果醬，攪拌時間大約15~20分鐘。(熬煮過程中如果太乾，可適量加點熱水調整)
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取一平底鍋，開小火倒入適量的麵糊煎成可麗餅皮。
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將餅皮四邊折起，淋上巧克力醬即完成此道甜點。
小撇步
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