❤平底鍋料理❤濃濃番茄香超好味肉醬義麵

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每次在外面吃到的番茄義大利麵不是番茄味很人工,不然就是肉醬少到很像薪水一樣讓人想哭XD 買了超市的現成料理包又難吃到不行,自己動手做吧! 一個小時內就可以完成的超級美味可以連續吃好多餐喔!

食材 (4 人份 60 分鐘

番茄(大顆) 5顆
杏鮑菇 4朵
絞肉 500g
洋蔥 1顆
大蒜 5瓣
牛油 少許
調味料
蠔油 20g
胡椒粉 少許
生抽 少許
米酒 少許
芝士片 5片
  • 1 番茄洗淨去蒂丟電鍋蒸熟(大約蒸10分鐘即可)後整顆壓爛放鍋中用小火燉煮
  • 2 熱鍋後丟入牛油再丟入洋蔥及大蒜炒香(洋蔥切絲大蒜切細末)
  • 3 炒到洋蔥變透明後再加入絞肉(這時可以再加一點點牛油)
  • 4 將調味料倒入拌勻
  • 5 炒到絞肉變色後再加入杏鮑菇下去拌炒至全部食材上油即可,丟入燉煮中的番茄醬汁中蓋上鍋蓋丟入芝士片小火燉30~40分鐘即可(中間記得攪拌以免黏鍋會燒焦)
  • 6 喜歡芝士味重一點的朋友可以再加一些芝士粉喔!
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小撇步

1. 絞肉可以用豬或是牛,但不建議用雞,因為雞絞肉油脂太少很難有香味
2. 調味料的生抽、胡椒粉和米酒可依個人口味加入(不一定要加)
3. 菇類可以任意選擇好買方便自己喜歡的不一定要杏鮑菇(不要金針菇就好很怪XD)

薯泥作法請參考: https://icook.tw/recipes/171883

2016/11/09 發表 1,123 瀏覽

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