❤平底鍋料理❤濃濃番茄香超好味肉醬義麵

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每次在外面吃到的番茄義大利麵不是番茄味很人工,不然就是肉醬少到很像薪水一樣讓人想哭XD 買了超市的現成料理包又難吃到不行,自己動手做吧! 一個小時內就可以完成的超級美味可以連續吃好多餐喔!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

番茄(大顆) 5顆
杏鮑菇 4朵
絞肉 500g
洋蔥 1顆
大蒜 5瓣
牛油 少許
調味料
蠔油 20g
胡椒粉 少許
生抽 少許
米酒 少許
芝士片 5片
  • 1 番茄洗淨去蒂丟電鍋蒸熟(大約蒸10分鐘即可)後整顆壓爛放鍋中用小火燉煮
  • 2 熱鍋後丟入牛油再丟入洋蔥及大蒜炒香(洋蔥切絲大蒜切細末)
  • 3 炒到洋蔥變透明後再加入絞肉(這時可以再加一點點牛油)
  • 4 將調味料倒入拌勻
  • 5 炒到絞肉變色後再加入杏鮑菇下去拌炒至全部食材上油即可,丟入燉煮中的番茄醬汁中蓋上鍋蓋丟入芝士片小火燉30~40分鐘即可(中間記得攪拌以免黏鍋會燒焦)
  • 6 喜歡芝士味重一點的朋友可以再加一些芝士粉喔!
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小撇步

1. 絞肉可以用豬或是牛,但不建議用雞,因為雞絞肉油脂太少很難有香味
2. 調味料的生抽、胡椒粉和米酒可依個人口味加入(不一定要加)
3. 菇類可以任意選擇好買方便自己喜歡的不一定要杏鮑菇(不要金針菇就好很怪XD)

薯泥作法請參考: https://icook.tw/recipes/171883

2016/11/09 發表 1,406 瀏覽

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