10分鐘上菜─鳳梨炒雞片

2016/11/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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清冰箱了,現在蔬菜比肉貴的時間點,我們拿水果來入菜也是不錯的選擇,切開來的鳳梨一次吃不完,拿它搭配雞胸肉來炒,豐富的酵素、酸甜的滋味,就是能讓烹調容易乾柴的雞胸肉變得軟嫩可口,濃郁的鳳梨香氣,更讓人覺得吃得健康又美味。

食材 (5 人份 10 分鐘

雞胸肉 1副
鳳梨 1/3顆
白芝麻 少許
鹽巴 1小匙
醬油 1小匙
麻油 1小匙
米酒 1小匙
蒜頭 1瓣
白胡椒粉 少許
橄欖油 1小匙
樹薯粉 少許
  • 1 將去皮雞胸肉沖洗一下,拭去水份,以片刀的手法將雞肉片成薄片,因為雞胸肉處理不當容易乾柴,所以盡量片薄一點,容易巴附醬汁,味道會更完美。
  • 2 將雞胸肉放在調理碗內,加入鹽巴。
  • 3 加入麻油和醬油。
  • 4 加入少許白胡椒粉。
  • 5 加入米酒。
  • 6 蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜豆磨成蒜泥,加入醃雞胸肉。將所有食材拌勻,靜置醃3分鐘。
  • 7 加入少許的樹薯粉拌勻。
  • 8 熱鍋,加入橄欖油,放入處理好的雞胸肉片,以中小火煎到雙面金黃。
  • 9 鳳梨去皮和鳳梨心,切小丁,放入鍋內同雞胸肉一起拌炒。
  • 10 起鍋前灑入少許白芝麻。
  • 11 美味上桌嘍~
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