會爆漿的巧克力藍莓酥


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此食譜是酥皮的吃起來不會甜帶有無糖巧克力淡淡的味道搭內餡藍莓果醬甜味的剛剛好

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
藍莓醬
100g
低筋麵粉
150g
法國鐵塔牌發酵奶油
110g
無糖可可粉
10g
糖粉
20g
奶粉
20g
全蛋
1顆
  • 1
    將全蛋打散
  • 2
    過篩低粉、可可粉、糖粉、奶粉放置一旁等等使用
  • 3
    將軟化的發酵奶油打散至淡黃色
  • 4
    將過篩完成的糖粉加入打散的發酵奶油之中攪拌
  • 5
    分次加入蛋液攪拌
  • 6
    將過篩完的粉類依次加入由下往上把粉類拌勻形成麵糰
  • 7
    將形成的麵糰放入冰箱冷藏20~30分鐘
  • 8
    先將烤箱預熱180度15分鐘
  • 9
    將冰過的麵糰拿取適量的麵糰將藍莓醬像包水餃一樣包起來放置模具裡做整形的動作
  • 10
    拿去烤15分鐘後再翻面烤10分鐘就可以獲得會爆漿的巧克力藍莓酥了~
2016/11/06 發表 1,322 瀏覽
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請問一顆小麵團要幾g?一顆的餡料是幾g?謝謝

2 years ago