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藍莓螺絲酥

Name: 藍莓螺絲酥 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: 藍莓 40顆; [油皮] 中筋麵粉 120g; [油皮] 糖粉 1大匙; [油酥] 中筋麵粉 100g; [油皮] 水 3大匙; [油酥] 玉米粉 1.5大匙; [油皮] 豬油 2大匙; [油酥] 豬油 2大匙; [油皮] 奶油 1大匙; [油酥] 奶油 2.5大匙

描述

一口大小的螺絲酥, 一咬開藍莓馬上爆漿流出!皮脆香酥,是一款會越吃越刷嘴的小點心哦~

121 說讚

食材

藍莓

40顆

油皮

中筋麵粉

120g
糖粉

1大匙
水

3大匙
豬油

2大匙
奶油

1大匙

油酥

中筋麵粉

100g
玉米粉

1.5大匙
豬油

2大匙
奶油

2.5大匙

步驟

將油皮和油酥的材料依序加入, 分別揉成糰.
油皮和油酥分別分成20等份.
將每個油皮分別壓扁, 包入一個油酥, 將收口捏緊.
麵糰桿成橢圓形薄片, 由上往下捲起.
麵糰轉90度, 再重複步驟4一次.
將麵糰於中心切一刀.有層次的切面朝下, 麵糰以掌根壓扁, 包入一顆藍莓, 收口捏緊.
將小螺絲酥放入油鍋以150度C炸至金黃, 或用烤箱以200度C烘烤15分鐘

小撇步

1. 約可做40個小螺絲酥
2. 製作時請將正待用的麵糰以保鮮膜覆蓋以避免乾燥
3. 豬油也可以使用奶油代替

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2016/08/02 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,436 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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