藍莓螺絲酥

2016/08/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一口大小的螺絲酥, 一咬開藍莓馬上爆漿流出!皮脆香酥,是一款會越吃越刷嘴的小點心哦~

食材

藍莓 40顆
油皮
中筋麵粉 120g
糖粉 1大匙
3大匙
豬油 2大匙
奶油 1大匙
油酥
中筋麵粉 100g
玉米粉 1.5大匙
豬油 2大匙
奶油 2.5大匙
  • 1油皮油酥的材料依序加入, 分別揉成糰.
  • 2 油皮和油酥分別分成20等份.
  • 3 將每個油皮分別壓扁, 包入一個油酥, 將收口捏緊.
  • 4 麵糰桿成橢圓形薄片, 由上往下捲起.
  • 5 麵糰轉90度, 再重複步驟4一次.
  • 6 將麵糰於中心切一刀.有層次的切面朝下, 麵糰以掌根壓扁, 包入一顆藍莓, 收口捏緊.
  • 7 將小螺絲酥放入油鍋以150度C炸至金黃, 或用烤箱以200度C烘烤15分鐘
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小撇步

1. 約可做40個小螺絲酥
2. 製作時請將正待用的麵糰以保鮮膜覆蓋以避免乾燥
3. 豬油也可以使用奶油代替

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