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六方。甜點
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麻油雞米糕(全米酒版)

麻油雞米糕(全米酒版)

描述

不加一滴水的麻油雞
濃厚的酒香,天冷也全身都暖了起來

科技宅
https://m.facebook.com/playdessert/

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 香菇泡水半小時,瀝乾水分
接著慢火黑麻油爆香老薑,香氣出來後
加入香菇繼續炒出香氣

    香菇泡水半小時,瀝乾水分 接著慢火黑麻油爆香老,香氣出來後 加入香菇繼續炒出香氣

  • 加入川燙過的雞肉與醬油拌炒,並加入少許米酒拌炒

    加入川燙過的雞肉與醬油拌炒,並加入少許米酒拌炒

  • 倒入洗好的糯米拌炒均勻,再倒入米酒淹過所有的料,並加2匙鰹魚粉or鹽巴調味(依個人口味調整)

    倒入洗好的糯米拌炒均勻,再倒入米酒淹過所有的料,並加2匙鰹魚粉or鹽巴調味(依個人口味調整)

  • 熄火,倒入內鍋裡,電鍋放入400ml水開始煮飯

    熄火,倒入內鍋裡,電鍋放入400ml水開始煮飯

  • 外鍋水燒乾後,將鍋內米糕上下拌鬆,外鍋再加400ml的水繼續煮飯

    外鍋水燒乾後,將鍋內米糕上下拌鬆,外鍋再加400ml的水繼續煮飯

  • 電鍋跳保溫時,悶5min即可享用

    電鍋跳保溫時,悶5min即可享用

小撇步

1.雞肉川燙後可冷凍,要煮再拿出退冰
2.米糕要均勻熟透一定要中途將鍋底較熟的米往上翻鬆
3.若不喜酒味太濃,可部分用水取代

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六方。甜點 33 食譜 197 粉絲

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留言

共 16 則
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  • 謝謝版主回覆 👍🏽

  • 您好 請問糯米不需要泡水嗎 中途扮米是指第一次加水跳起時嗎

    我沒有泡水喔,第一次跳起時拌沒錯,因為煮兩次米心比較熟透

  • 說到底
    說到底

    妳好😊請問糯米,這樣大概是幾杯呢,比例是多少呢~

    200ml的4杯

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