南瓜慶典雙料理② - 焗烤南瓜筆管麵

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一顆南瓜,兩道料理(主食+沙拉),食材共享,大滿足!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

南瓜(直徑15cm) 半顆
紅洋蔥 1/3顆 切細丁
筆管麵 PENNE 230g
培根碎塊 4大匙
雞高湯 1杯
帕瑪森起司粉 3大匙
莫札瑞拉起司絲 1杯
乾燥迷迭香 1/4茶匙
橄欖油 1大匙
適量
現磨黑胡椒 適量
  • 1 預熱烤箱375度F/190度C,備一個大攪拌碗,半顆南瓜去皮切2~3cm大小丁放入碗中留給另一道料理使用,另外一半不用去皮備用 南瓜慶典雙料理① - 香烤南瓜派對沙拉 https://icook.tw/recipes/176545
  • 2 半顆南瓜內面刷上薄薄的一層橄欖油,果皮面朝下放置於旁,一起送入烤箱中(375度F/190度C)烘烤約40分鐘至叉子能夠輕易插入南瓜中
  • 3 將烤好的南瓜取出,以湯匙將果肉挖乾淨放入碗中備用
  • 4 將烤過的南瓜果肉放入調理機中打成果泥(不用加水)
  • 5 取一平底鍋熱鍋加入1大匙橄欖油,炒香培根碎塊,再加入紅洋蔥細丁拌炒至半透明
  • 6 倒入南瓜泥、雞高湯1杯、帕瑪森起司粉3大匙、乾燥迷迭香1/4茶匙拌勻,略以鹽和黑胡椒調味,中小火加熱8~10分 醬汁燉煮的過程中要稍微攪拌一下,避免沾黏鍋底
  • 7 步驟6進行同時,準備一鍋水加熱,加入1茶匙鹽,水滾後倒入筆管麵煮約7~8分,將水瀝乾後備用
  • 8 煮好的筆管麵道入南瓜醬汁中拌勻
  • 9 將拌勻後的筆管麵連同醬汁一起倒入烤盤中(7"x11"英吋大小),上頭均勻鋪上莫札瑞拉起司絲後送入烤箱中(375度F/190度C)烘烤約25~30分
  • 10 ENJOY! 趁熱與香烤南瓜派對沙拉一同享用
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小撇步

新鮮迷迭香需切細碎,分量為乾燥的兩倍,為1/2茶匙

我是使用於Costco購買的煙燻培根碎塊一大包,因為方便使用及保存,培根愛好者可用新鮮培根兩片代替,切小丁後不用加油直接熱鍋拌炒至略焦酥後下紅洋蔥丁炒香

2016/11/06 發表 1,463 瀏覽

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