愛蜜莉廚房:韭菜盒子

Emily Chao
12 食譜 43 粉絲

描述

自己動手做韭菜盒子一點都不難~只要材料準備好,大約1.5小時,皮薄餡多又健康的韭菜盒子出爐嚕~~吃的健康又美味,一起動手玩麵粉嚕~

食材

外皮材料
300克
75 c.c.
135 c.c.
內餡材料
1把
1大片約90克
140克
200克
1顆
內餡調味料1
1/2小匙
1大匙
1/2小匙
內餡調味料2
適量
2大匙

步驟

  • 冬粉冷水泡軟切碎備用,五香豆干切碎,蝦皮洗淨擠乾水份,韭菜洗淨後切碎備用,雞蛋煎成蛋皮之後再切碎.

    冬粉冷水泡軟切碎備用,五香豆干切碎,蝦皮洗淨擠乾水份,韭菜洗淨後切碎備用,雞蛋煎成蛋皮之後再切碎.

  • 鍋內約三大匙油先預熱,豆干先下鍋炒香撈起,用餘油炒豬絞肉至顏色變白,放入蝦皮略炒香,放入[內餡調味料1]拌炒均勻後"熄火",在拌入豆干,冬粉,蛋皮,最後加入韭菜,再加入[內餡調味料2]拌勻放涼備用

    鍋內約三大匙油先預熱,豆干先下鍋炒香撈起,用餘油炒豬絞肉至顏色變白,放入蝦皮略炒香,放入內餡調味料1拌炒均勻後"熄火",在拌入豆干,冬粉,蛋皮,最後加入韭菜,再加入內餡調味料2拌勻放涼備用

  • 外皮製作:使用"燙麵"方法製作.將滾熱水用繞圓圈圈方式倒入中筋麵粉中,用橡皮刮刀不斷的攪拌麵粉成鬆散麵團,再加入冷水混合均勻,成為濕黏麵團,再取出用手輕輕搓揉麵團成團即可,蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘~鬆弛完麵團先滾成長條型,平均切成12小團,再滾成圓型備用~

    外皮製作:使用"燙麵"方法製作.將滾熱水用繞圓圈圈方式倒入中筋麵粉中,用橡皮刮刀不斷的攪拌麵粉成鬆散麵團,再加入冷水混合均勻,成為濕黏麵團,再取出用手輕輕搓揉麵團成團即可,蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘~鬆弛完麵團先滾成長條型,平均切成12小團,再滾成圓型備用~

  • 再將每個小圓麵團桿成直徑大約12公分左右圓型,包入內餡,再將麵皮對摺黏合!!p.s:不規則也沒關係!

    再將每個小圓麵團桿成直徑大約12公分左右圓型,包入內餡,再將麵皮對摺黏合!!p.s:不規則也沒關係!

  • 利用碗口將邊緣不規則多餘的麵皮切除~

    利用碗口將邊緣不規則多餘的麵皮切除~

  • 麵皮邊緣可稍微捏出些花紋,即完成嚕~(依照個人喜好啦)

    麵皮邊緣可稍微捏出些花紋,即完成嚕~(依照個人喜好啦)

  • 平底鍋放入約2匙的油,用中火慢慢將韭菜盒子煎至兩面金黃即可~若一次作多,可稍微有點金黃就可撈起待涼之後冰凍冷藏,要吃時候再拿出稍微煎一下即可!!

    平底鍋放入約2匙的油,用中火慢慢將韭菜盒子煎至兩面金黃即可~若一次作多,可稍微有點金黃就可撈起待涼之後冰凍冷藏,要吃時候再拿出稍微煎一下即可!!

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Emily Chao
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留言

共 6 則
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  • 真的沒想象中困難,簡單又健康,加油!ㄩ

  • 王淑芳
    王淑芳

    看哪天你有時間再一起DIY來做 我冰箱裡有材料.

  • 王淑芳
    王淑芳

    看哪天你有時間再一起DIY來做 我冰箱裡有材料.

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