echo~豪華白菜魯
食材
大白菜(切大塊)
一顆
炸豬皮
一包
鳥蛋
隨性
桂冠花枝餃.魚餃
各一盒
金針菇
一包
雞蛋(炸蛋酥用)
3~4顆
(爆香組)三層肉(切粗條)
適量
(爆香組)紅蘿蔔(切粗絲)
半顆
(爆香組)蔥(切段)
2支
(爆香組)乾香菇(切粗絲)
10朵
(爆香組)蝦米
適量
(爆香組)蒜頭(拍碎)
適量
(調味組)醬油
適量
(調味組)鹽巴
適量
開水或高湯
淹過食材
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1 起油鍋將(爆香組)通通丟進去爆香後加入醬油翻炒. -
2 加入高湯或開水淹過所有食材.放入大白菜熬煮. 丟入蛋酥跟想吃的火鍋料等繼續煮滾即可喔~
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3 蛋酥的部份也很簡單喔 1.起油鍋(要多一些喔~炸東西的油量*要高油溫喔) 2.打散蛋液 3.拿出粗洞的濾油網子舉高(離油鍋約30~40公分高度) 4.將蛋液慢慢倒入油鍋(快速攪拌.炸成絲狀塊狀都可以啦~)5.等待蛋酥氣泡變少也就是水分 變少呈現金黃酥酥的就可起鍋使用~
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4 如果蛋酥麻煩的話~ 其實用煎蛋也可以也是要打散喔~ 用中大火煎的酥酥恰恰的~弄散一塊塊的也好吃~
小撇步
白菜魯越煮越好吃~越入味喔~
放隔天吃!放到後天吃也很好吃哩~
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