古早味玉米蛋餅-軟Q版

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懷念的早餐~自已做料多實在

份量4人份

食材

中筋麵粉 160g
日本太白粉 20g
4顆
紅蘿蔔絲 適量
蔥花 適量
400cc
1.5匙
玉米粒 適量
適量
  • 1 將中筋麵粉及太白粉混合過篩
  • 2 粉類過篩後加入1匙鹽巴及400cc水量,攪伴均勻成麵糊
  • 3 紅蘿蔔絲及蔥花加入麵糊裡,靜置20~30分
  • 4 將蛋、玉米粒、0.5匙鹽攪拌混合均勻
  • 5 加油熱鍋後加入約2匙麵糊均勻散開成圓薄狀,將兩面煎熟即可盛起放涼
  • 6 完成後的蛋餅皮約4人份(因為沒有多做起來要冷凍,所以沒有用耐熱袋隔開)
  • 7 將蛋餅內餡加入加上蛋餅皮後雙面煎熟
  • 8 喜歡蛋餅皮脆一點可煎久一點,但火候要用中小火控制以免皮焦掉
  • 9 捲好起鍋切成塊狀,加入自已所喜歡的醬料,就完成美味的蛋餅了!!!
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小撇步

1、粉類混合過篩較好攪拌
2、2匙麵糊若太厚,可自行調整麵糊做蛋餅皮厚度
3、蛋餅皮可多做、每塊蛋餅皮需用耐熱袋隔開,疊起來冷凍即可
4、內餡可依自已喜歡的材料做變化

2016/11/03 發表 8,529 瀏覽

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請問用台灣的太白粉可以嗎?

5 個月前