小廚娘♥中卷煮大根#電鍋料理


廚娘邱韻文
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這道和風煮物做法和食材都很簡單,當季的白蘿蔔清甜多汁,急凍中卷適度烹煮,風味和口感那麼的契合... 朋友在廚房陪我聊天邊學做菜,看到那麼簡單的電鍋料理,卻呈現療癒的溫暖美味,直說下次也要做這道菜,男友一定會想把她娶回家(笑)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300g約一根
300g約兩小隻
湯底
  • 1
    白蘿蔔去皮逆紋切塊,加100ml熱水,電鍋外鍋半杯水蒸煮。
  • 2
    將蘿蔔燉煮更鮮美的秘密武器:「九州之味和風高湯」虎河豚鮮味高湯*。*✧ 以取之不易的長崎天然產的虎河豚,由專業料理人將虎河豚的中骨焙煎至焦香後,搭配五種天然嚴選素材利尻昆布、香蕈菇、柴魚、鯖節、脂眼鯡節小魚乾帶出虎河豚本身的鮮味以及濃厚的焦香味。
  • 3
    煮白蘿蔔的水倒掉後,再加入「湯底」所有食材,外鍋一杯水蒸煮。不用早起去市場辛苦備料,關在廚房熬煮大半天,只要3分鐘快速呈現職人級高湯美味。
  • 4
    煮白蘿蔔時來處理中卷,將內臟和骨頭掏除,去除外皮薄膜,身體的部分輪切。翅膀的部份切花。足部稍微去除吸盤後,兩三根一組分切。
  • 5
    電鍋跳起後外鍋加半杯熱水,放入中卷蒸煮10分鐘。
  • 6
    盛盤並撒上七味粉和蔥花即可。
小撇步

「九州之味和風高湯」虎河豚鮮味高湯
City Super全門市與新光三越百貨超市
台灣樂天市場goo.gl/aJQRu1

2016/11/10 發表 2,000 瀏覽
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