《Nil 小廚》特製咖哩飯(半咖哩塊)


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此咖哩是想仿印度咖哩XD,但是因為家附近沒有特別賣辛香料的店家,便加了一些咖哩塊做提味~,做法滿有趣的,吃起來也不湯湯的感覺,反而很滑潤唷!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
食材
洋蔥
1顆
肉(選油花較多的)
500克
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
1顆
蒜頭
1粒
調味
橄欖油
一小匙
胡椒粉
適量
咖哩粉
500克
蓮藕粉(或太白粉)
500克
咖哩塊
兩塊
適量
  • 1
    首先先把洋蔥切丁,蒜頭搗碎,肉切塊,馬鈴薯和紅蘿蔔先電鍋蒸(去皮比較快),蒸後也切塊。
  • 2
    將咖哩粉和蓮藕粉混在一起攪拌混合
  • 3
    倒下適量的橄欖油+胡椒粉
  • 4
    將切塊的豬肉塊倒入攪和。
  • 5
    開火後熱鍋,加一點油後~蒜頭爆香再將肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯下去拌炒。
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  • 6
    拌炒肉的外觀開始熟後,將混得粉加進去,轉中小火拌炒均勻。
  • 7
    所有東西幾乎沾上咖哩粉後,將咖哩塊加入繼續拌炒。
  • 8
    加入適量的水(看想要的濃稠度), 再繼續拌炒,火不要開太大會焦掉,要不停的攪和 等到咖哩滾起來後就差不多了~!
小撇步

用咖哩粉煮的咖哩味道比較淡,因為咖哩塊整個是濃縮的,有些人會怕那種味道,
可以試試看用這樣做,一方面不用加特別多咖哩粉,也因為太白粉或蓮藕粉會有勾芡的效果增加口感滑潤的感覺!可以試試看W

2016/10/31 發表 4,666 瀏覽
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