《Nil 小廚》特製咖哩飯(半咖哩塊)
《Nil 小廚》特製咖哩飯(半咖哩塊)
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此咖哩是想仿印度咖哩XD，但是因為家附近沒有特別賣辛香料的店家，便加了一些咖哩塊做提味~，做法滿有趣的，吃起來也不湯湯的感覺，反而很滑潤唷!
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
食材
洋蔥
1顆
肉(選油花較多的)
500克
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
1顆
蒜頭
1粒
調味
橄欖油
一小匙
胡椒粉
適量
咖哩粉
500克
蓮藕粉(或太白粉)
500克
咖哩塊
兩塊
水
適量
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1首先先把洋蔥切丁，蒜頭搗碎，肉切塊，馬鈴薯和紅蘿蔔先電鍋蒸(去皮比較快)，蒸後也切塊。 -
2將咖哩粉和蓮藕粉混在一起攪拌混合
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3倒下適量的橄欖油+胡椒粉
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4將切塊的豬肉塊倒入攪和。
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5開火後熱鍋，加一點油後~蒜頭爆香再將肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯下去拌炒。
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6拌炒肉的外觀開始熟後，將混得粉加進去，轉中小火拌炒均勻。
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7所有東西幾乎沾上咖哩粉後，將咖哩塊加入繼續拌炒。
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8加入適量的水(看想要的濃稠度)， 再繼續拌炒，火不要開太大會焦掉，要不停的攪和 等到咖哩滾起來後就差不多了~！
小撇步
用咖哩粉煮的咖哩味道比較淡，因為咖哩塊整個是濃縮的，有些人會怕那種味道，
可以試試看用這樣做，一方面不用加特別多咖哩粉，也因為太白粉或蓮藕粉會有勾芡的效果增加口感滑潤的感覺！可以試試看W