涼拌開胃牛蒡絲
沒什麼胃口或是煮了重口味的主菜，想要來點清爽的配菜，就可以試試涼拌的牛蒡絲。
食材
牛蒡
2條
檸檬汁
適量
調味
糖
2茶匙
糯米醋
適量
醬油
適量
醬油膏
1湯匙
香油
適量
黑白芝麻
適量
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1 先備ㄧ盆水，加入少許檸檬汁，防止牛蒡氧化用，牛蒡削皮後，先切片再切絲，切好放入檸檬水中浸泡。 -
2 在鍋中燒水準備川燙牛蒡絲，水滾後加入瀝乾的牛蒡絲，等水再度滾後，試吃有熟就撈起來。
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3 接著趁熱加入糖、醋、醬油趁熱拌勻，依自己喜好適量加入調味料，最後加入香油和芝麻就可以囉
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