蛋糕17---巧克力蛋糕塔

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還記得幾年前我剛搬新家,好友麗娟送我一套蛋糕模,一組四種,我除了其中一種,其他的都常常用,那個沒用的其實是因為不知道怎麼用,所以一直就擱在櫥櫃裡,最近吃到鄰居做的一個蛋糕塔,又漂亮又美味,而且使用那個我從沒用過的蛋糕模,馬上問了食譜,非常簡單,連電動攪拌器都不用就可以做,上面的巧克力醬也很簡單做,今天土耳其國慶,也順便吃蛋糕慶祝一下,土耳其最近時局不穩,土幣大跌,內憂外患,以此蛋糕祈求國泰民安🙏

食材

雞蛋 2個
麵粉 1米杯
原味優格 2/3米杯
細白糖 2/3米杯
葵花油 1/4米杯
泡打粉1包 10克
香草糖粉1包 5克
巧克力淋料
苦甜巧克力 120克
鮮奶油1盒 200克
白巧克力1條 40克
  • 1 材料很簡單,主要是要有這種有凹槽的蛋糕模。其實這個蛋糕模很好用,以後還可以上面放牛奶凍,水果凍,上面還可以裝飾各種水果,變化很多,當然重點是先學會這個蛋糕體,以後蛋糕體也可以自行變化~其實沒有這種蛋糕模也可以做,就一般的蛋糕模就可以,然後把巧克力醬鋪上去,這樣也可以,只是有這種蛋糕模做出來更漂亮~
  • 2 首先將1甜匙的室溫奶油均勻的塗抹在蛋糕模上面,一定要每個地方都抹到,可以用刷子或是像我用手😜,上面灑上大約1T的麵粉,搖晃蛋糕模,務必使每個地方都沾到麵粉如圖,這樣做的話,蛋糕烤好以後可以很容易地脫模。
  • 3 取一個乾淨的盆子,裏面放進雞蛋和糖,用普通的打蛋器用力地攪拌大約3,4分鐘,然後加入優格,沙拉油,再拌一下,最後加入粉類,麵粉,泡打粉和香草糖粉再次攪拌一下,這個就是蛋糕麵糊。鄰居說不用電動攪拌器就可以做,而我已經習慣用電動攪拌器,兩者都可以用。
  • 4 將麵糊倒入蛋糕模裏如圖。
  • 5 放進預熱好的烤箱,160度,中下層,30分鐘左右,直到表面金黃,就可關火,燜一下。
  • 6 拿出烤箱,等稍涼一點就可以倒出來如圖,一點都不會沾黏,蛋糕完整呈現。
  • 7 等待蛋糕涼的時候可以準備巧克力淋醬,首先把鮮奶油倒出來到一個小鍋子裡,小火加熱,直到鮮奶油燒開,分出大約3T的奶油到另一個小鍋子裡如圖。
  • 8 關火以後馬上把苦甜巧克力塊倒進鍋子裡,立刻攪拌直到巧克力融化如圖,另一個小鍋子也是把鮮奶油小火加熱,一開就滅火,也是倒入白巧克力塊,攪拌融化以後,
  • 9 倒入一個乾淨的塑膠袋如圖,用杯子支撐才好操作。
  • 10 巧克力涼了以後會變硬,很容易切開食用。即使巧克力沒有擠好,切開以後單塊一點也看不出來😅,賣相極佳,味道又好,巧克力醬香濃好吃,蛋糕濕潤不乾澀,還有花式鏡面效果。喜歡的朋友可以試試看喔!
  • 11 然後趁熱先將苦甜巧克力醬倒在蛋糕上,然後等一會兒,再將白巧克力醬的袋子剪一個小洞,把白巧克力醬擠出一條一條的,然後用牙籤朝直角的方向畫出一條一條的線,就會像圖片一般,鏡面花式巧克力,我的洞一不小心剪得太大了一點,不用擠,巧克力就自動流出來了,花紋不是很漂亮😜,還有待改進😂,老媽安慰說還不錯。
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2016/10/29 發表 4,119 瀏覽

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