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簡單的食材,簡單的調味,簡單的香料!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
豬前腿或豬梅花
一副
洋蔥
1顆
馬鈴薯
3顆
迷迭香(乾)
5公克
羅勒葉(乾)
5公克
月桂葉
2片
鹽巴
適量
胡椒
適量
  • 1
    將肉灑鹽出水後擦乾,在灑一次鹽巴,將肉的甜味引出。
  • 2
    洋蔥跟馬鈴薯切塊
  • 3
    將豬肉斷筋~拿刀子或叉子叉肉就對了! 熱鍋下油煎豬肉至金黃
  • 4
    先下洋蔥炒香,在下馬鈴薯。讓食材把肉的香氣吸附著!
  • 5
    把豬肉取出切塊。撒上現磨鹽巴跟胡椒 這如果是牛就可以直接吃了啦!哈哈
  • 6
    在鍋中撒上羅勒葉、迷迭香、月桂葉(先用火燒過在下。)先注入第一碗水。
  • 7
    煮滾後換到較大的鍋子。記得將肉放在下面!
  • 8
    放2碗水到剛的煎鍋煮滾水,把餘味煮起倒入鍋中。
  • 9
    煮至大滾後轉小火慢燉30分鐘在悶10分鐘就可以嘍!
小撇步

月桂葉記得要燒過!葉子的味道才會出來。
煎豬肉食記得壓一下肉,讓肉面能整個接觸到鍋子。

2016/10/29 發表 2,520 瀏覽
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