純樸奶香麵包

204 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

因為媽媽和外婆都喜歡這款麵包,所以決定自己動手做!沒想到第一次做麵包的我也就這樣成功了呢!!!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

高筋麵粉 500g
細砂糖 120g
7.5g
奶粉 15g
無鹽奶油 80g
速發酵母 7.5g
鮮奶 260g
雞蛋 100g
條狀無鹽奶油
無鹽奶油 約30g
  • 1 先將麵粉過篩後加入速發酵母,砂糖,加入速發酵母,砂糖混和均勻放入攪拌盆中。
  • 2 將雞蛋打散,分次倒入麵粉中,在慢慢的加入鮮奶持續攪拌。
  • 3 分次加入放在室溫軟化的奶油及鹽巴,持續攪拌至麵團呈現光滑後取出。
  • 4 麵團取出後放置烤盤上,蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘。
  • 5 將麵團取出分割,一顆約60-70克重,將麵團滾圓後排列整齊(需留空隙)再次蓋上保鮮膜鬆弛60~65分鐘或是麵團膨脹至1.5倍大。
  • 6 烤箱預熱10分鐘上火160度下火170度,將保鮮膜移除後再麵團與麵團間的縫隙放上一切好的長條狀無鹽奶油(量不可過多),送入烤箱35分鐘,出爐後可在刷上一層薄薄的無鹽奶油或蜂蜜水增添光澤。
贊助

小撇步

1.鮮奶建議分次加入以防萬一麵團過濕。
2.奶粉不可以用寶寶喝的配方奶唷,如果沒又奶粉也可以加可可粉或抹搽粉。
3.我自己沒有攪拌機,所以我是全程手揉摔打大約30分鐘。

2016/10/29 發表 3,845 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣